03.09.2004, 15:27
die "chemische Formel" ist immer die Gleiche!
Und ( das war mein "eigentlich-Satz" ) sehr viele reagieren auf Beides gleichermaßen - obwohl`s wohl auch hier die berühmten Ausnahmen der Regel gibt.
Wobei ich allerdings bei der Zitronensäure noch gewaltig den Aspergillus mit im Verdacht habe ( dito Ascorbinsäure).
Inwieweit Glutamat da mitspielt: bei der Tomate denke ich mal schon - neben all`den andren möglichen Auslösern.....
Glutamat ist das Natriumsalz der L-Glutaminsäure. Diese ist nicht essentiell : unser Körper kann sie jederzeit selbst herstellen - und auch in der benötigten Menge.
Glutaminsäure wirkt als " erregender" Neurotransmitter-
Und es macht einen Unterschied, ob ich ihn als "Grundsubstanz" - nämlich die Aminosäure Glutamin
in der normalen Nahrung zuführe, so dass das Hirn herstellen kann, wenn`s benötigt wird, oder ob ich meinen Stoffwechsel damit "überschwemme", so dass er nimmer selbst "wählen" kann, ob er`s nun benötigt oder nicht.
Im Hirn ist dann noch ein wichtiges Enzym tätig, das mit Hilfe von B6 den "Gegenspieler" ( also dämpfenden Neurotransmitter) Gamma-Aminobuttersäure herstellen kann.....
Ist ein bissl "schwierig", das Ganze, gelt?
Und dann auch hier: Glutamat wird ja nun auch gentechnologisch hergestellt- wahrscheinlich spielen da die Grundsubstanzen auch noch eine zusätzliche Rolle!
Lieber Gruß
Uli
Und ( das war mein "eigentlich-Satz" ) sehr viele reagieren auf Beides gleichermaßen - obwohl`s wohl auch hier die berühmten Ausnahmen der Regel gibt.
Wobei ich allerdings bei der Zitronensäure noch gewaltig den Aspergillus mit im Verdacht habe ( dito Ascorbinsäure).
Inwieweit Glutamat da mitspielt: bei der Tomate denke ich mal schon - neben all`den andren möglichen Auslösern.....
Glutamat ist das Natriumsalz der L-Glutaminsäure. Diese ist nicht essentiell : unser Körper kann sie jederzeit selbst herstellen - und auch in der benötigten Menge.
Glutaminsäure wirkt als " erregender" Neurotransmitter-
Und es macht einen Unterschied, ob ich ihn als "Grundsubstanz" - nämlich die Aminosäure Glutamin
in der normalen Nahrung zuführe, so dass das Hirn herstellen kann, wenn`s benötigt wird, oder ob ich meinen Stoffwechsel damit "überschwemme", so dass er nimmer selbst "wählen" kann, ob er`s nun benötigt oder nicht.
Im Hirn ist dann noch ein wichtiges Enzym tätig, das mit Hilfe von B6 den "Gegenspieler" ( also dämpfenden Neurotransmitter) Gamma-Aminobuttersäure herstellen kann.....
Ist ein bissl "schwierig", das Ganze, gelt?
Und dann auch hier: Glutamat wird ja nun auch gentechnologisch hergestellt- wahrscheinlich spielen da die Grundsubstanzen auch noch eine zusätzliche Rolle!
Lieber Gruß
Uli