Grüß Gott!
Autorin und Inhaberin der Seite
www.habacook.com, auch
www.habacook.at ist ***** ******** in Hall in Tirol. Interessante Angaben zu ihrer Tätigkeit als Künstlerin und zu ihrer Person findet man auf
www.orre.at. Es bestehen relativ viele Gemeinsamkeiten mit unserer ******** ?
.
Einen Schreibfehler von Uli muss ich korrigieren:
Zitat:und mich stört ein bissl die allzu enge „ Verbandelung“ mit Genovis – wo mir 1/4 ?( angeblich allergenfreier ) Brühwürfel im letzten Jahr ein bullöses Exanthem bescherte!
"Genovis" ist unter anderem der Name einer Biotech-Firma, die mit unserem Thema nichts zu tun hat. Hier ist "Cenovis" gemeint.
www.heirler-cenovis.de
Ein falscher Buchstabe und man kriegt womöglich noch Ärger mit einer fremden Firma. ?:
Lustig fand ich den Namen "Habacook". "haba" ist eigentlich eine Spielzeugmarke. Und schreibt man den Namen so: "Habakuk", dann kommt man zu einem Propheten des Alten Testaments.
www.ekd.de/propheten/habakuk.html
Hier kocht aber kein Prophet und kein Spielzeug, sondern die "Haller Barbara", und das mit "Habacook-Salz", einem Gemisch aus L-Lysin-Hydrochlorid, Kaliumcitrat und Natriumchlorid, wobei das traditionelle Kochsalz überwiegend durch das Kaliumcitrat ersetzt wird, da angeblich zu viel NaCl und zu wenig Kalium konsumiert wird. Es steckt also eine gewisse Ernährungsphilosophie dahinter, die der Seite aber auch nicht so ohne weiteres zu entlocken ist.
Barbarella, ich denke schon, dass "Habacook" für verschiedene Leute nützlich sein kann. "Interessiert eh niemanden" - da hast du ganz recht - das gilt nicht. Das hatte Uli aber auch nicht so gemeint.
Zitat:Kreuz- und Mehrfachallergien sind so vielfältig und außerdem bei jedem anders, da denke ich, ist es doch schier unmöglich, 100 % darauf einzugehen.
Das stimmt.
Nur das:
Zitat:Jedes ist allergiegerecht: Gluten, Weizen, Milch, Hefe, Mais
Es sind auch gluten-, weizen- und milchfreie Lebensmittellisten drauf.
ist für die Bedürfnisse unseres Forums zu wenig.
"Habacook" beschränkt sich tatsächlich auf die Berücksichtigung von Gluten, Weizen, Milch, Hefe, Mais und E-Nummern. Das macht die Allergieproblematik für "Habacook" handhabbar. Es ist verständlich, aber noch nicht "allergiegerecht".
Als ich mir einige Rezepte angesehen habe, hab ich mich auch gleich überfordert gefühlt. Dieses Gefühl der Überforderung befällt den Hardcore-Allergiker in der Kochkunstwelt fast zwangsläufig. Für mich war es eine Befreiung zu entdecken, dass man auch ohne Kunst kochen kann. (Das habe ich zum Teil hier im Forum gelernt. Deshalb an dieser Stelle: Vielen Dank, liebe Mitforis! ?
) Das heißt zum Beispiel: ohne Gewürze. Solche Leute wie wir hier sind natürlich für Kochbuchmacher keine lohnende Kundschaft.
Nach meinem Eindruck sind die Rezepte auf "Habacook" an und für sich wohl nicht so übermäßig kompliziert. Und man kann die Rezepte ja auch abwandeln, einzelne Zutaten weglassen, die man nicht verträgt. Insofern lässt sich der eine oder andere Nutzen aus dem neuen Angebot, das es offenbar erst seit einem Monat gibt, wohl ziehen.
Bolek