<![CDATA[lebensmittelallergie.info - Kochen.Wissen]]> http://www.lebensmittelallergie.info/ Tue, 26 May 2026 03:26:40 +0000 MyBB <![CDATA[Backzutaten im Test]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1806 Sat, 26 Nov 2011 09:11:14 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1806 Zitat:Backzutaten im Test
http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/ex...en100.html? ? ? ? Stand: 25.11.2011
Sorge bei Zimt und gemahlenen Haselnüssen

Bequemlichkeit gibt's nicht umsonst
In diesem Test wurden ausschließlich nur mögliche „Gifte“ gemessen – kein Hinweis auf mögliche allergisch/ pseudoallergische Reaktionen. Das ist o.k. so – sonst würden sich die Tester womöglich noch „ verzetteln“ – und es ist auch nicht ihre Aufgabe auf „Allergien & Co hinzuweisen.
Nun möge sich bitte jeder „Allergiker“? selbst Zusammenhänge zu unverträglichen Gewürzen anlesen und selbst abwägen, was er verträgt oder nicht ( Ernährungsprotokoll sollte hierbei hilfreich sein)

LG
Uli

]]> Zitat:Backzutaten im Test
http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/ex...en100.html? ? ? ? Stand: 25.11.2011
Sorge bei Zimt und gemahlenen Haselnüssen

Bequemlichkeit gibt's nicht umsonst
In diesem Test wurden ausschließlich nur mögliche „Gifte“ gemessen – kein Hinweis auf mögliche allergisch/ pseudoallergische Reaktionen. Das ist o.k. so – sonst würden sich die Tester womöglich noch „ verzetteln“ – und es ist auch nicht ihre Aufgabe auf „Allergien & Co hinzuweisen.
Nun möge sich bitte jeder „Allergiker“? selbst Zusammenhänge zu unverträglichen Gewürzen anlesen und selbst abwägen, was er verträgt oder nicht ( Ernährungsprotokoll sollte hierbei hilfreich sein)

LG
Uli

]]> <![CDATA[neues Allergiker- und Mehrfachallergiker Online-Kochbuch]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3742 Fri, 20 Aug 2010 11:15:00 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3742
auf www.habacook.com sind mehr als 500 Rezepte.

Jedes ist allergiegerecht: Gluten, Weizen, Milch, Hefe, Mais

Es sind auch gluten-, weizen- und milchfreie Lebensmittellisten drauf.

Man siehst bei jedem Rezept die Kalorien und die Nährwerte (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate)
und ob E-Nummern enthalten sind, mehr als 80 % aller Gerichte sind E-Nummern frei.

Die Nutzung ist kostenlos.

Ich finde diese Seite super, hoffe, sie gefällt euch auch.

lg, Barbarella Smile]]>
auf www.habacook.com sind mehr als 500 Rezepte.

Jedes ist allergiegerecht: Gluten, Weizen, Milch, Hefe, Mais

Es sind auch gluten-, weizen- und milchfreie Lebensmittellisten drauf.

Man siehst bei jedem Rezept die Kalorien und die Nährwerte (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate)
und ob E-Nummern enthalten sind, mehr als 80 % aller Gerichte sind E-Nummern frei.

Die Nutzung ist kostenlos.

Ich finde diese Seite super, hoffe, sie gefällt euch auch.

lg, Barbarella Smile]]> <![CDATA[neue Rezeptdatenbank www.lecker-ohne.de]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3466 Wed, 13 May 2009 22:25:40 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3466 www.lecker-ohne.de findet man Rezepte zum Thema Lactoseintoleranz, Fructoseintoleranz usw.
Einfach mal reinschaun]]> www.lecker-ohne.de findet man Rezepte zum Thema Lactoseintoleranz, Fructoseintoleranz usw.
Einfach mal reinschaun]]> <![CDATA[Visitenkarte für Lebensmittelallergiker]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3444 Mon, 20 Apr 2009 12:05:50 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3444
bei chefkoch habe ich eine interessante Diskussion verfolgt: es gibt jetzt kleine Kärtchen für Lebenmittelallergiker, die man auf der Internetseite je nach Allergie zusammenstellen kann. Hab einfach delicardo gegoogelt und es gleich gefunden. Auf den Foodcards steht dann drauf, auf was man allergisch ist und deswegen nicht essen darf. Die gebe ich dann ab und die Küche im Restaurant weiß Bescheid und bereitet mir mein Essen ohne die Inhaltsstoffe zu, die ich nicht essen darf. Glaube, vor allem Kindern hilft die Karte, weil die sich ja noch nicht so wirklich verständigen können. Infos unter www.delicardo.de
Grüße, S? ]]>
bei chefkoch habe ich eine interessante Diskussion verfolgt: es gibt jetzt kleine Kärtchen für Lebenmittelallergiker, die man auf der Internetseite je nach Allergie zusammenstellen kann. Hab einfach delicardo gegoogelt und es gleich gefunden. Auf den Foodcards steht dann drauf, auf was man allergisch ist und deswegen nicht essen darf. Die gebe ich dann ab und die Küche im Restaurant weiß Bescheid und bereitet mir mein Essen ohne die Inhaltsstoffe zu, die ich nicht essen darf. Glaube, vor allem Kindern hilft die Karte, weil die sich ja noch nicht so wirklich verständigen können. Infos unter www.delicardo.de
Grüße, S? ]]> <![CDATA[Köche - so kann`s auch sein ]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3374 Thu, 05 Feb 2009 18:21:09 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3374
Die Erfahrungen und Berichte einer Freundin , (= Multiallergikerin) , die sich über`s Wochenende einer "Gemeinschaftsverpflegung" anvertraut hatte – und begeistert war! Big Grin

Dies` habe ihr die Köchin auf ihr Lob hin erzählt:

Zitat:Die Köchin ist 26 Jahre alt und hat mir gesagt, dass sie in ihrer Ausbildung jeweils
1 Woche ohne ein bestimmtes Nahrungsmittel- also einmal LI ler, Zoeliakie, fructosearm usw usw verzichten mussten und jeweils
eine Woche so kochen, als hätten sie eine jeweils unterschiedliche Allergie!!
Und sie mussten im Rollstuhl kochen und einkaufen. um sich gegenüber den behinderten, den gehandicapten Menschen hinterher, im Beruf, richtig zu verhalten und sie zu respektieren.
Und sie habe nicht umsonst gelernt, sagte die kleine junge Köchin, sie wolle das auch anwenden und freue sie, wenn die Leute das dann auch merken würden!

Das finde ich schlichtweg genial – hat "unsereiner" mitunter doch selbst in Kliniken / Sanatorien mit "Diätassistentinnen" höchste Schwierigkeiten, ein "verträgliches" Essen zu bekommen............ >Sad

Uli
]]>
Die Erfahrungen und Berichte einer Freundin , (= Multiallergikerin) , die sich über`s Wochenende einer "Gemeinschaftsverpflegung" anvertraut hatte – und begeistert war! Big Grin

Dies` habe ihr die Köchin auf ihr Lob hin erzählt:

Zitat:Die Köchin ist 26 Jahre alt und hat mir gesagt, dass sie in ihrer Ausbildung jeweils
1 Woche ohne ein bestimmtes Nahrungsmittel- also einmal LI ler, Zoeliakie, fructosearm usw usw verzichten mussten und jeweils
eine Woche so kochen, als hätten sie eine jeweils unterschiedliche Allergie!!
Und sie mussten im Rollstuhl kochen und einkaufen. um sich gegenüber den behinderten, den gehandicapten Menschen hinterher, im Beruf, richtig zu verhalten und sie zu respektieren.
Und sie habe nicht umsonst gelernt, sagte die kleine junge Köchin, sie wolle das auch anwenden und freue sie, wenn die Leute das dann auch merken würden!

Das finde ich schlichtweg genial – hat "unsereiner" mitunter doch selbst in Kliniken / Sanatorien mit "Diätassistentinnen" höchste Schwierigkeiten, ein "verträgliches" Essen zu bekommen............ >Sad

Uli
]]> <![CDATA[Sauerteig]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2715 Fri, 26 Oct 2007 13:25:37 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2715 http://www.lebensmittelallergie.info/thr...#post17909
Zitat:...wenss aus dem Ruder läuft, bekommst Du Reiswein oder -essig.
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/view...ssauerteig

Da steht so ziemlich alles über Sauerteig
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/view...ssauerteig
Zitat:Was passiert im Sauerteig?
Während der Herstellung von Natursauerteig läuft im Sauerteig die sogenannte Milchsäure-Gärung ab (Säuerungsphase). Dabei wird Zucker von Milchsäurebakterien zu Milchsäure vergoren.
Enzyme
C6H12O6 ----- 2 CH3-CH(OH)-COOH
Zucker Milchsäure
Es wird also ein Zuckermolekül von den Milchsäurebakterien zu 2 Milchsäuremokekülen umgewandelt.
http://www.chefkoch.de/forum/2,51,208809/forum.html

http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...highlight=

http://www.wipo.int/pctdb/en/wo.jsp?IA=W...SPLAY=DESC

http://www.adler-muehle.de/info/Sauerteig.html

http://www.adler-muehle.de/info/Hefe.html

LG Jutta]]> http://www.lebensmittelallergie.info/thr...#post17909
Zitat:...wenss aus dem Ruder läuft, bekommst Du Reiswein oder -essig.
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/view...ssauerteig

Da steht so ziemlich alles über Sauerteig
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/view...ssauerteig
Zitat:Was passiert im Sauerteig?
Während der Herstellung von Natursauerteig läuft im Sauerteig die sogenannte Milchsäure-Gärung ab (Säuerungsphase). Dabei wird Zucker von Milchsäurebakterien zu Milchsäure vergoren.
Enzyme
C6H12O6 ----- 2 CH3-CH(OH)-COOH
Zucker Milchsäure
Es wird also ein Zuckermolekül von den Milchsäurebakterien zu 2 Milchsäuremokekülen umgewandelt.
http://www.chefkoch.de/forum/2,51,208809/forum.html

http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...highlight=

http://www.wipo.int/pctdb/en/wo.jsp?IA=W...SPLAY=DESC

http://www.adler-muehle.de/info/Sauerteig.html

http://www.adler-muehle.de/info/Hefe.html

LG Jutta]]> <![CDATA[Internetseite mit veganen Rezepten]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2565 Wed, 08 Aug 2007 09:27:46 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2565
Habe zufällig eine Seite entdeckt, die eine Unmenge an veganen Rezepten zu bieten hat.

Vegan, das heißt: ohne tierische Produkte, also ohne Fleisch, ohne Ei, ohne tierisch. Milchprodukte.

Allerdings möchte ich darauf hinweisen, dass die Rezepte nicht grundsätzlich glutenfrei und fruktosefrei sind. Außerdem wird sehr viel Soja verwendet.

Trotzdem finde ich, dass man sich auf der Seite sehr gut inspirieren lassen kann. Außerdem werden meist recht wenig Zutaten verwendet. Das ein oder andere, das man nicht verträgt kann man sicher durch was Verträgliches ersetzen...

So, hier der Link:
http://www.attilahildmann.com/uebersicht...sicht.html

LG Benita]]>
Habe zufällig eine Seite entdeckt, die eine Unmenge an veganen Rezepten zu bieten hat.

Vegan, das heißt: ohne tierische Produkte, also ohne Fleisch, ohne Ei, ohne tierisch. Milchprodukte.

Allerdings möchte ich darauf hinweisen, dass die Rezepte nicht grundsätzlich glutenfrei und fruktosefrei sind. Außerdem wird sehr viel Soja verwendet.

Trotzdem finde ich, dass man sich auf der Seite sehr gut inspirieren lassen kann. Außerdem werden meist recht wenig Zutaten verwendet. Das ein oder andere, das man nicht verträgt kann man sicher durch was Verträgliches ersetzen...

So, hier der Link:
http://www.attilahildmann.com/uebersicht...sicht.html

LG Benita]]> <![CDATA[Erfahrung mit Brotbackautomat]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2512 Sun, 22 Jul 2007 19:40:50 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2512
ich hab ja nun schon ne Weile einen guten Brotbackautomaten (unold 8695) zuhause, und backe mein Brot mittlerweile selbst. Etliche Backmischungen hab ich jetzt durch und hab auch da ordentlich selektiert.
Zum einen weiß ich dann, was drin ist, zum anderen schmeckt es einfach deutlich "brotiger" als das, was man so fertig zu kaufen kriegt. Ja, und es ist auch mehr dran, als an dem "Knusperbrot", das ich sonst so vertilge.

Nachdem man manchmal fürchterlich mit der Dosierung der Flüssigkeit aufpassen muss - je nach Wetterlage - und es ein paar Mal leicht daneben ging... ...hab ich jetzt einfach mal das Programm "Teig" ausprobiert.

Da knetet der BBA die Zutaten, der Teig geht auch 2x im BBA (wird zwischendurch nochmal geknetet) und nach 1h 30 kann man den Teig entnehmen.

Dann habe ich den Teig in eine kleine Kastenform (ansonsten verwendet für Marmorkuchen) verfrachtet, oben etwas mit Sonnenblumenöl bestrichen und bei Umluft eine Stunde gebacken. Schälchen Wasser dazu in den Backofen.

Was soll ich sagen...

...ich könnt' das ganze Brot auf einmal aufessen!!!!

Tolle Kruste!
Tolle, feine Wabenstruktur!
Schmeckt richtig nach Brot und zerbröckelt einem nicht gleich in der Hand!

Wird wohl sicher daran liegen, dass im Backofen der Flüssigkeitsaustausch ein ganz anderer ist (im BBA bleibt das Brot oft irgendwie feucht und hat kaum eine als solche zu bezeichnende Kruste).

Ich dachte, ich schreib euch das, falls noch jemand ähnliche Probleme oder Erfahrungen mit dem BBA gemacht hat.. ...es gibt Abhilfe. Künftig werd ich das immer so machen. Denn so lecker wie das heute, war noch kein Brot!!!

LG
Verena]]>
ich hab ja nun schon ne Weile einen guten Brotbackautomaten (unold 8695) zuhause, und backe mein Brot mittlerweile selbst. Etliche Backmischungen hab ich jetzt durch und hab auch da ordentlich selektiert.
Zum einen weiß ich dann, was drin ist, zum anderen schmeckt es einfach deutlich "brotiger" als das, was man so fertig zu kaufen kriegt. Ja, und es ist auch mehr dran, als an dem "Knusperbrot", das ich sonst so vertilge.

Nachdem man manchmal fürchterlich mit der Dosierung der Flüssigkeit aufpassen muss - je nach Wetterlage - und es ein paar Mal leicht daneben ging... ...hab ich jetzt einfach mal das Programm "Teig" ausprobiert.

Da knetet der BBA die Zutaten, der Teig geht auch 2x im BBA (wird zwischendurch nochmal geknetet) und nach 1h 30 kann man den Teig entnehmen.

Dann habe ich den Teig in eine kleine Kastenform (ansonsten verwendet für Marmorkuchen) verfrachtet, oben etwas mit Sonnenblumenöl bestrichen und bei Umluft eine Stunde gebacken. Schälchen Wasser dazu in den Backofen.

Was soll ich sagen...

...ich könnt' das ganze Brot auf einmal aufessen!!!!

Tolle Kruste!
Tolle, feine Wabenstruktur!
Schmeckt richtig nach Brot und zerbröckelt einem nicht gleich in der Hand!

Wird wohl sicher daran liegen, dass im Backofen der Flüssigkeitsaustausch ein ganz anderer ist (im BBA bleibt das Brot oft irgendwie feucht und hat kaum eine als solche zu bezeichnende Kruste).

Ich dachte, ich schreib euch das, falls noch jemand ähnliche Probleme oder Erfahrungen mit dem BBA gemacht hat.. ...es gibt Abhilfe. Künftig werd ich das immer so machen. Denn so lecker wie das heute, war noch kein Brot!!!

LG
Verena]]> <![CDATA[Kochbanane-Bananenmehl-Nährwerte]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1791 Wed, 20 Sep 2006 20:34:19 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1791 http://www.bleibfit.at/lebensmittel&food...knet.phtml

LG Jutta]]> http://www.bleibfit.at/lebensmittel&food...knet.phtml

LG Jutta]]> <![CDATA[„Normale Backrezepte“ abändern]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1759 Wed, 06 Sep 2006 16:00:22 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1759 Kuchen:
Mehl - wenn z.B. Weizenmehl angegeben wurde dann – davon 10% weniger glutenfreies Mehl verwenden
(Formel: z.B. von 100 g Weizenmehl – 100:1,10 = 90,90..g glutenfreies Mehl)
Eier- um 1 Ei mehr als im „normalem Rezept angegeben
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...=2056#2056
Alles andere lasse ich wie es war.

Brot – Weiß – Dunkel – Vollkorn glutenfrei:
Flüssigkeit – minus 25% vom Mehl
(Formel: z.B. 500g Mehl – 500:1,25 = 400 g Flüssigkeit)
Ich verwende eher weniger als mehr Flüssigkeit
Wenn Eier im Rezept angegeben sind, dann - Eier in den Messbecher und die Flüssigkeit auf die gewünschte Menge auffüllen

Bindemittel:
je 100 g glutenfreiem Mehl wahlweise:
(Quelle Milchfrei leben - glutenfrei leben von Nora Kircher)
1 g Guarkernmehl oder
1 g Johannisbrotkernmehl (z.B. Biobin oder nestargel) oder
3 g Pfeilwurzelmehl (Arrowroot) oder
3 g Kouzou (auch Kuzu) oder
2 g Apfelpektin oder
3 g Gelatine
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...=2056#2056
Info dazu
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...indemittel
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...indemittel

Backen mit Öl anstelle von Margarine:
Margarine – minus 70% durch verträgliches Öl ersetzten
(Formel: z.B. 100 g Margarine – 100:1,70 = 58,82..g Öl)
Die restlichen 41,17...g durch Wasser ersetzen
Tip per E-Mail von Onkel Heinz http://www.onkelheinz.de/index.htm

Gutes gelingen wünscht
Jutta]]> Kuchen:
Mehl - wenn z.B. Weizenmehl angegeben wurde dann – davon 10% weniger glutenfreies Mehl verwenden
(Formel: z.B. von 100 g Weizenmehl – 100:1,10 = 90,90..g glutenfreies Mehl)
Eier- um 1 Ei mehr als im „normalem Rezept angegeben
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...=2056#2056
Alles andere lasse ich wie es war.

Brot – Weiß – Dunkel – Vollkorn glutenfrei:
Flüssigkeit – minus 25% vom Mehl
(Formel: z.B. 500g Mehl – 500:1,25 = 400 g Flüssigkeit)
Ich verwende eher weniger als mehr Flüssigkeit
Wenn Eier im Rezept angegeben sind, dann - Eier in den Messbecher und die Flüssigkeit auf die gewünschte Menge auffüllen

Bindemittel:
je 100 g glutenfreiem Mehl wahlweise:
(Quelle Milchfrei leben - glutenfrei leben von Nora Kircher)
1 g Guarkernmehl oder
1 g Johannisbrotkernmehl (z.B. Biobin oder nestargel) oder
3 g Pfeilwurzelmehl (Arrowroot) oder
3 g Kouzou (auch Kuzu) oder
2 g Apfelpektin oder
3 g Gelatine
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...=2056#2056
Info dazu
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...indemittel
http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/...indemittel

Backen mit Öl anstelle von Margarine:
Margarine – minus 70% durch verträgliches Öl ersetzten
(Formel: z.B. 100 g Margarine – 100:1,70 = 58,82..g Öl)
Die restlichen 41,17...g durch Wasser ersetzen
Tip per E-Mail von Onkel Heinz http://www.onkelheinz.de/index.htm

Gutes gelingen wünscht
Jutta]]> <![CDATA[Margarine selbermachen!]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1758 Tue, 05 Sep 2006 18:09:18 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1758 100g Kokosfett (45°C) - Palmfett müßte auch gehn
50g Pflanzenöl (45°C) - verträgliches Öl verwenden
15g Sojamilch - oder verträgliche Milch
15g Wasser
1g Salz
1 Eigelb - vom XL Ei

Durchführung:
Kokosfett - verträgliches Fett - und Pflanzenöl - verträgliches Öl - mit Rührer vermischen bis Zimmertemperatur erreicht ist und in ein Eisbad stellen, weiterrühren.
Nacheinander Sojamilch oder verträgliche Milch, - Wasser, Eigelb und Salz hinzugeben. Bei mittlerer bis hoher Stufe des Rührers Masse steifschlagen.
http://online-media.uni-marburg.de/chemi...ellung.htm

Ich hab das oben angeführte Rezept ausprobiert, jedoch auf meine Verträglichkeit abgeändert.

Pflanzenöl – Traubenkernöl
Wasser – Mineralwasser
Zusätzlich einen Kaffeelöffel Zitronensaft

Emulsion ist gelungen, schmeckt und sieht gut aus.

LG Jutta

Weitere Info
http://www.kks.es.schule-bw.de/projekte/...arine.html
http://www.margarine-institut.de/unserin...ellung.htm]]> 100g Kokosfett (45°C) - Palmfett müßte auch gehn
50g Pflanzenöl (45°C) - verträgliches Öl verwenden
15g Sojamilch - oder verträgliche Milch
15g Wasser
1g Salz
1 Eigelb - vom XL Ei

Durchführung:
Kokosfett - verträgliches Fett - und Pflanzenöl - verträgliches Öl - mit Rührer vermischen bis Zimmertemperatur erreicht ist und in ein Eisbad stellen, weiterrühren.
Nacheinander Sojamilch oder verträgliche Milch, - Wasser, Eigelb und Salz hinzugeben. Bei mittlerer bis hoher Stufe des Rührers Masse steifschlagen.
http://online-media.uni-marburg.de/chemi...ellung.htm

Ich hab das oben angeführte Rezept ausprobiert, jedoch auf meine Verträglichkeit abgeändert.

Pflanzenöl – Traubenkernöl
Wasser – Mineralwasser
Zusätzlich einen Kaffeelöffel Zitronensaft

Emulsion ist gelungen, schmeckt und sieht gut aus.

LG Jutta

Weitere Info
http://www.kks.es.schule-bw.de/projekte/...arine.html
http://www.margarine-institut.de/unserin...ellung.htm]]> <![CDATA[Kleinmengen wiegen]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1658 Fri, 04 Aug 2006 09:40:10 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1658
2 Stück 1 Cent Münzen (Euro) sind 5 Gramm, auf die Waage damit und den Rest mit z.B. Salz drauf wiegen, ergibt 5 g Salz.

1 Cent Euro ca. sind 2,5 g
2 Cent Euro ca. sind 3 g
5 Cent Euro ca. sind 4 g
10 Cent Euro sind ca. auch 4 g
20 Cent Euro ca. sind 6 g
50 Cent Euro ca. sind 8 g
1 Euro sind ca. auch 8 g
2 Euro sind ca. auch 8 g

Für 1 g finde ich leider nichts, 1 Euro macht 8 g zwei kleine gleiche Dinge suchen = Gesamtgewicht 10 g, somit ist auch das Problem 1g und 2 g gelöst.

Das Gewicht der Münzen ist nicht ganz exakt, ich kann nur in 1 Gramm Schritten wiegen.

LG
Jutta]]>
2 Stück 1 Cent Münzen (Euro) sind 5 Gramm, auf die Waage damit und den Rest mit z.B. Salz drauf wiegen, ergibt 5 g Salz.

1 Cent Euro ca. sind 2,5 g
2 Cent Euro ca. sind 3 g
5 Cent Euro ca. sind 4 g
10 Cent Euro sind ca. auch 4 g
20 Cent Euro ca. sind 6 g
50 Cent Euro ca. sind 8 g
1 Euro sind ca. auch 8 g
2 Euro sind ca. auch 8 g

Für 1 g finde ich leider nichts, 1 Euro macht 8 g zwei kleine gleiche Dinge suchen = Gesamtgewicht 10 g, somit ist auch das Problem 1g und 2 g gelöst.

Das Gewicht der Münzen ist nicht ganz exakt, ich kann nur in 1 Gramm Schritten wiegen.

LG
Jutta]]> <![CDATA[spezielle Kochbücher]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1208 Thu, 24 Nov 2005 16:52:07 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1208 Köstlich essen ohne Milch & Ei
von Beate Schmitt
Preis: EUR 17,95
Erscheinungsdatum: 2005-10
Einband: Broschiert
Seitenanzahl: 174
Herausgeber: Trias
ISBN: 3830433166
Beschreibung / Inhalt:

- keine Probleme bei Allergie und Laktoseintoleranz
- Vom Snack bis zum Festtagsmenue
- Mit 150 abwechslungsreichen Rezepten
- Mit Einkaufstabellen
*********
Oder dieses:

Ohne Milch und ohne Ei
von Beate Schmitt
Preis: EUR 12,80
Erscheinungsdatum: Oktober 2002
Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenanzahl: 160
Herausgeber: Pala-Verlag
ISBN: 3895661791

Der Rezeptteil ist für manche von uns weniger "brauchbar", aber selbst wenn man nicht die genauen Rezepte nachkochen kann, so gibt es doch nützliche Tipps für den Alltag.

SEHR empfehlenswert ist das Buch für die Eltern betroffener Kinder, denn Beate Schmitt beschreibt sehr gut den Umgang mit einem "allergischen" Kind: was tun bei Kindergeburtstagen, im Kindergarten , unterwegs u.s.w. und kann einem auf diese Weise im Alltag etwas die Unsicherheit nehmen.
Sehr hilfreich!!!

Uli]]> Köstlich essen ohne Milch & Ei
von Beate Schmitt
Preis: EUR 17,95
Erscheinungsdatum: 2005-10
Einband: Broschiert
Seitenanzahl: 174
Herausgeber: Trias
ISBN: 3830433166
Beschreibung / Inhalt:

- keine Probleme bei Allergie und Laktoseintoleranz
- Vom Snack bis zum Festtagsmenue
- Mit 150 abwechslungsreichen Rezepten
- Mit Einkaufstabellen
*********
Oder dieses:

Ohne Milch und ohne Ei
von Beate Schmitt
Preis: EUR 12,80
Erscheinungsdatum: Oktober 2002
Einband: Gebundene Ausgabe
Seitenanzahl: 160
Herausgeber: Pala-Verlag
ISBN: 3895661791

Der Rezeptteil ist für manche von uns weniger "brauchbar", aber selbst wenn man nicht die genauen Rezepte nachkochen kann, so gibt es doch nützliche Tipps für den Alltag.

SEHR empfehlenswert ist das Buch für die Eltern betroffener Kinder, denn Beate Schmitt beschreibt sehr gut den Umgang mit einem "allergischen" Kind: was tun bei Kindergeburtstagen, im Kindergarten , unterwegs u.s.w. und kann einem auf diese Weise im Alltag etwas die Unsicherheit nehmen.
Sehr hilfreich!!!

Uli]]> <![CDATA["milchfreies" Kochbuch gefunden]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=612 Fri, 10 Dec 2004 08:32:04 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=612 Also, hier mal der LInk dazu:
Ach ja, das Buch heißt "Vom Garten auf den Tisch"
Köchin/Verfasserin ist Esther Bieling.
http://free.pages.at/macandmac/index.html
Ich kann es nur empfehlen - und ich bin kein Vegetarier oder Fleischesser.

Was gut ist: Man kann die Frau auch über Mail kontaktieren (meinte sie zu mir) und nach Austauschmöglichkeiten für Nahrungsmitteln fragen. Ich hab z. B. nicht gewusst, dass man Sojamehl mit Leinsamen austauschen kann. Klappt prima.


Eure LIssy
(die z. Z. in Cashewsahne schwelgt)]]> Also, hier mal der LInk dazu:
Ach ja, das Buch heißt "Vom Garten auf den Tisch"
Köchin/Verfasserin ist Esther Bieling.
http://free.pages.at/macandmac/index.html
Ich kann es nur empfehlen - und ich bin kein Vegetarier oder Fleischesser.

Was gut ist: Man kann die Frau auch über Mail kontaktieren (meinte sie zu mir) und nach Austauschmöglichkeiten für Nahrungsmitteln fragen. Ich hab z. B. nicht gewusst, dass man Sojamehl mit Leinsamen austauschen kann. Klappt prima.


Eure LIssy
(die z. Z. in Cashewsahne schwelgt)]]> <![CDATA[Gutes Allergiker-Kochbuch]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=566 Wed, 01 Dec 2004 14:10:40 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=566 "Kochen & Backen bei Nahrungsmittel Allergien" von Dr. med. Claudia Thiel und Angelika Ilies, erschienen im Falken-Verlag, ISBN 3-8068-4745-2
bietet viele, einfache Grundrezepte, außerdem wird bewußt auf alle "Fertig-Zutaten" verzichtet, um die lebensmittel-Zusatzstoffe nicht in die küche zu lassen. Zu allen Rezepten gibt es Abwandlungs-Vorschläge. Klar, für viele von uns gehen die einen oder anderen Sachen garnicht (auch nicht abgewandelt), aber da gewöhnt man sich im Laufe der Monate ja dran.
Insgesamt finde ich das Buch empfehlenswert!]]> "Kochen & Backen bei Nahrungsmittel Allergien" von Dr. med. Claudia Thiel und Angelika Ilies, erschienen im Falken-Verlag, ISBN 3-8068-4745-2
bietet viele, einfache Grundrezepte, außerdem wird bewußt auf alle "Fertig-Zutaten" verzichtet, um die lebensmittel-Zusatzstoffe nicht in die küche zu lassen. Zu allen Rezepten gibt es Abwandlungs-Vorschläge. Klar, für viele von uns gehen die einen oder anderen Sachen garnicht (auch nicht abgewandelt), aber da gewöhnt man sich im Laufe der Monate ja dran.
Insgesamt finde ich das Buch empfehlenswert!]]> <![CDATA[was "Ur-Urgroßmutter" in die Kekse]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=525 Fri, 26 Nov 2004 17:28:45 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=525 Schweineschmalz!
( Wenn man bedenkt, dass man früher ca 30 l Milch für ein Pfund Butter brauchte....verständlich, oder??)
Ein längeres Gespräch heute beim Metzger ( siehe Schinken) brachte dann auch dieses "alte Wissen" zu Tage-
die Oma hat auch jahrelang Rindertalg ausgelassen, da häufig eine Mischung aus Schweineschmalz und Rindertalg verbacken wurde.
Vielleicht versucht Ihr einfach, bei Euren individuellen Rezepten die Butter durch Schweineschmalz zu erstzen -
das kann man frisch beim Metzger holen, ( Rindertalg- naja, das muss vielleicht nicht gerade sein...) - und vielleicht kann ich über andre Kunden unsres Metzgers auch noch Rezepte "ergattern".

Viel Erfolg, wenn Ihr`s probieren mögt...
Uli]]> Schweineschmalz!
( Wenn man bedenkt, dass man früher ca 30 l Milch für ein Pfund Butter brauchte....verständlich, oder??)
Ein längeres Gespräch heute beim Metzger ( siehe Schinken) brachte dann auch dieses "alte Wissen" zu Tage-
die Oma hat auch jahrelang Rindertalg ausgelassen, da häufig eine Mischung aus Schweineschmalz und Rindertalg verbacken wurde.
Vielleicht versucht Ihr einfach, bei Euren individuellen Rezepten die Butter durch Schweineschmalz zu erstzen -
das kann man frisch beim Metzger holen, ( Rindertalg- naja, das muss vielleicht nicht gerade sein...) - und vielleicht kann ich über andre Kunden unsres Metzgers auch noch Rezepte "ergattern".

Viel Erfolg, wenn Ihr`s probieren mögt...
Uli]]> <![CDATA[Kochbücher basic]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=490 Mon, 15 Nov 2004 12:39:52 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=490 So, dann sammeln wir hier mal Kochbücher, die für Lebensmittelallergiker interessant sein könnten, möglichst basic, möglichst einfach und mit wenigen Zutaten. So richtige alte deutsche Küche eben Wink ... diesen Beitrag habe ich aus nem anderen thread heraus erstellt, was nicht zu den Kochbüchern war habe ich rausgekürzt


Mein Lieblingskochbuch:

Paula Horn. 1925/1994. Neuzeitliche Ernährungs- und Nahrungslehre für den hauswirtschaftlichen Unterricht der Fortbildungsschule. 43. Auflage. Verlag Boltze, Karlsruhe.

(badisches Schulkochbuch, die Butter muss man sich halt wegdenken... ansonsten wirklich _alles_ von Grund auf!)


http://www.henninger-fliegenfischer.de/kochen/horn.htm

Mit dem hat schon meine Oma und nach ihr meine Mutter das Kochen gelernt Wink]]> So, dann sammeln wir hier mal Kochbücher, die für Lebensmittelallergiker interessant sein könnten, möglichst basic, möglichst einfach und mit wenigen Zutaten. So richtige alte deutsche Küche eben Wink ... diesen Beitrag habe ich aus nem anderen thread heraus erstellt, was nicht zu den Kochbüchern war habe ich rausgekürzt


Mein Lieblingskochbuch:

Paula Horn. 1925/1994. Neuzeitliche Ernährungs- und Nahrungslehre für den hauswirtschaftlichen Unterricht der Fortbildungsschule. 43. Auflage. Verlag Boltze, Karlsruhe.

(badisches Schulkochbuch, die Butter muss man sich halt wegdenken... ansonsten wirklich _alles_ von Grund auf!)


http://www.henninger-fliegenfischer.de/kochen/horn.htm

Mit dem hat schon meine Oma und nach ihr meine Mutter das Kochen gelernt Wink]]> <![CDATA[Griechisches Kochbuch bei Aldi!]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=135 Fri, 20 Aug 2004 22:48:48 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=135