<![CDATA[lebensmittelallergie.info - Zusatzstoffe.Fragen]]> http://www.lebensmittelallergie.info/ Thu, 30 Apr 2026 13:29:13 +0000 MyBB <![CDATA[Quecksilber im Pricktest?]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=4349 Thu, 15 Sep 2016 10:29:48 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=4349
jetzt muss ich mal wieder ganz "dumm" fragen: Sind in den Pricktestmitteln eigentlich Quecksilber oder andere Schwermetalle als Konservierungsmittel enthalten oder nur "Chemie"? Weil irgendwas wird ja wohl drinnen sein, damit das Zeug sich eine Weile hält...  Confused]]>
jetzt muss ich mal wieder ganz "dumm" fragen: Sind in den Pricktestmitteln eigentlich Quecksilber oder andere Schwermetalle als Konservierungsmittel enthalten oder nur "Chemie"? Weil irgendwas wird ja wohl drinnen sein, damit das Zeug sich eine Weile hält...  Confused]]> <![CDATA[Natriumnitrit / Pökelsalz]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3856 Thu, 21 Jul 2011 09:00:21 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3856 Ich vermute bei mir nach längerem Herumsuchen eine Allergie gegen Natriumnitrit / Pökelsalz. Ich dachte, es würde nur in Fleisch zugesetzt werden, bis ich gelesen habe, dass es auch in Käse (ich liebe Gouda und Co.) vorhanden ist - das war ein Aha-Erlebnis. Ich lasse auch Hartkäse nun mal eine Zeit lang weg.

Meine Symptome sind:
- Hautausschlag am Bauch (Magenbereich / Bauchfalte beim Sitzen unter der Brust). Das ist allerdings fast "nur" ein kosmetisches Problem - der Ausschlag juckt und schmerzt nicht.
- sehr stark aufgeblähter und harter Bauch, unter dem ich seit Jahren sehr leide. Ich sehe ständig aus wie im 7. Monat :-( .

Kennt jemand soetwas? Ich versuche seit Jahren, das Rätsel meines Körpers zu lösen.

Ein Arzt meinte, für den Ausschlag gäbe es keine eindeutige Ursache, sondern es wäre wahrscheinlich eher eine generelle Neigung zur allergischen Reaktion, die sich so äußert und die durch Sachen wie Salze, Zucker, Säuren, Hitze, Streß... verstärkt werden können.

Ich bin mir noch unsicher, ob ich das auch so sehe - es wird sich in den nächsten Wochen zeigen, denke ich.

Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht bzw. eine Meinung dazu?

Gruß,
Stern
]]> Ich vermute bei mir nach längerem Herumsuchen eine Allergie gegen Natriumnitrit / Pökelsalz. Ich dachte, es würde nur in Fleisch zugesetzt werden, bis ich gelesen habe, dass es auch in Käse (ich liebe Gouda und Co.) vorhanden ist - das war ein Aha-Erlebnis. Ich lasse auch Hartkäse nun mal eine Zeit lang weg.

Meine Symptome sind:
- Hautausschlag am Bauch (Magenbereich / Bauchfalte beim Sitzen unter der Brust). Das ist allerdings fast "nur" ein kosmetisches Problem - der Ausschlag juckt und schmerzt nicht.
- sehr stark aufgeblähter und harter Bauch, unter dem ich seit Jahren sehr leide. Ich sehe ständig aus wie im 7. Monat :-( .

Kennt jemand soetwas? Ich versuche seit Jahren, das Rätsel meines Körpers zu lösen.

Ein Arzt meinte, für den Ausschlag gäbe es keine eindeutige Ursache, sondern es wäre wahrscheinlich eher eine generelle Neigung zur allergischen Reaktion, die sich so äußert und die durch Sachen wie Salze, Zucker, Säuren, Hitze, Streß... verstärkt werden können.

Ich bin mir noch unsicher, ob ich das auch so sehe - es wird sich in den nächsten Wochen zeigen, denke ich.

Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht bzw. eine Meinung dazu?

Gruß,
Stern
]]> <![CDATA[Diätlimonade mit Aspartam gegen Nierensteine in Fachblatt der Urologie empfohlen]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3783 Wed, 17 Nov 2010 22:33:06 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3783
wir sind hier aber sowas von auf dem Holzweg, das muss nun aber doch mal gesagt werden.

Wusstet ihr schon, dass Diätlimonade mit Aspartam als Arznei gegen Nierensteine empfohlen wird von gewissen, sagen wir "interessierten Kreisen"?

Zitat:Jetzt wird Diät-Limonade als Arznei gegen Nierensteine angepriesen
Mike Adams
Der Preis für die »dümmste Wissenschaftszeitung des Jahres« geht an das amerikanische »Journal of Urology«, das einen Artikel veröffentlicht hat, dem zufolge Diät-Limonade tatsächlich eine wirksame Art Arznei zur Verhinderung von Nierensteinen sein soll (Ausgabe vom 19. April 2010). Leiter der entsprechenden Forschungen war Dr. Brian H. Eisner, ein Urologe am »Massachusetts General Hospital« in Boston, der weder von der menschlichen Ernährung noch von der Giftigkeit von Aspartam die geringste Ahnung zu haben scheint.

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-g...iesen.html

Zitat:Laut Dr. Eisner sind Diät-Limonaden nicht nur eine gute Arznei zur Verhinderung von Nierensteinen, sie liefern angeblich dem Körper auch viel Wasser. Unter Hinweis darauf, dass Patienten jeden Tag zwei bis drei Liter Wasser trinken sollten, schreibt Dr. Eisner in einem Artikel für Reuters: »Wenn die Menschen dieses Ziel dadurch erreichen, dass sie diese Limonaden trinken, dann kann das doch nur gut sein.«

Wenn Sie das für einen April-Scherz halten, dann irren Sie sich. Dr. Eisner und das Journal of Urology scheinen überzeugt, es handele sich um gute Forschung und Diät-Limonaden hätten tatsächlich eine positive medizinische Wirkung auf den menschlichen Körper. Vorfälle solchen »wissenschaftlichen« Unfugs scheinen sich in der westlichen Medizin zu häufen, die meisten Ärzte verstehen nichts mehr von der Wirkung verarbeiteter Zutaten oder giftiger chemischer Zusatzstoffe auf den menschlichen Körper.

Der am häufigsten in Diät-Limonaden verwendete Süßstoff Aspartam ist nach Ansicht von Experten wie Dr. Russell Blaylock ein wirksames Nervengift. Viele sind der Ansicht, er führe zu Kopfschmerzen, Sehstörungen, Problemen des endokrinen Systems und Störungen des Nervensystems. Ehrliche Studien, die seine Unbedenklichkeit für den menschlichen Verzehr beweisen, gibt es nicht.

Die meisten Diät-Limonaden erhalten einen alarmierend hohen Anteil von Phosphorsäure, einem Stoff, der die Acidität im ganzen Körper erhöht, die Immunfunktion unterdrückt, die Knochen schwächt und die Bildung von Nierensteinen begünstigt (nicht etwa verhindert).

Genau wegen dem letzten Satz sagte ich "interessierte Kreise".
Ja, so etwas scheint sich zu häufen, wer zu fest im Sattel sitzt, wird anscheinend leichtsinnig.
(Ehrlicherweise muss ich eingestehen, ich habe die Zitate von Adams nicht geprüft, aber ich halte mittlerweile in wissenschaftlichen Publikationen einiges für möglich.)]]>
wir sind hier aber sowas von auf dem Holzweg, das muss nun aber doch mal gesagt werden.

Wusstet ihr schon, dass Diätlimonade mit Aspartam als Arznei gegen Nierensteine empfohlen wird von gewissen, sagen wir "interessierten Kreisen"?

Zitat:Jetzt wird Diät-Limonade als Arznei gegen Nierensteine angepriesen
Mike Adams
Der Preis für die »dümmste Wissenschaftszeitung des Jahres« geht an das amerikanische »Journal of Urology«, das einen Artikel veröffentlicht hat, dem zufolge Diät-Limonade tatsächlich eine wirksame Art Arznei zur Verhinderung von Nierensteinen sein soll (Ausgabe vom 19. April 2010). Leiter der entsprechenden Forschungen war Dr. Brian H. Eisner, ein Urologe am »Massachusetts General Hospital« in Boston, der weder von der menschlichen Ernährung noch von der Giftigkeit von Aspartam die geringste Ahnung zu haben scheint.

http://info.kopp-verlag.de/medizin-und-g...iesen.html

Zitat:Laut Dr. Eisner sind Diät-Limonaden nicht nur eine gute Arznei zur Verhinderung von Nierensteinen, sie liefern angeblich dem Körper auch viel Wasser. Unter Hinweis darauf, dass Patienten jeden Tag zwei bis drei Liter Wasser trinken sollten, schreibt Dr. Eisner in einem Artikel für Reuters: »Wenn die Menschen dieses Ziel dadurch erreichen, dass sie diese Limonaden trinken, dann kann das doch nur gut sein.«

Wenn Sie das für einen April-Scherz halten, dann irren Sie sich. Dr. Eisner und das Journal of Urology scheinen überzeugt, es handele sich um gute Forschung und Diät-Limonaden hätten tatsächlich eine positive medizinische Wirkung auf den menschlichen Körper. Vorfälle solchen »wissenschaftlichen« Unfugs scheinen sich in der westlichen Medizin zu häufen, die meisten Ärzte verstehen nichts mehr von der Wirkung verarbeiteter Zutaten oder giftiger chemischer Zusatzstoffe auf den menschlichen Körper.

Der am häufigsten in Diät-Limonaden verwendete Süßstoff Aspartam ist nach Ansicht von Experten wie Dr. Russell Blaylock ein wirksames Nervengift. Viele sind der Ansicht, er führe zu Kopfschmerzen, Sehstörungen, Problemen des endokrinen Systems und Störungen des Nervensystems. Ehrliche Studien, die seine Unbedenklichkeit für den menschlichen Verzehr beweisen, gibt es nicht.

Die meisten Diät-Limonaden erhalten einen alarmierend hohen Anteil von Phosphorsäure, einem Stoff, der die Acidität im ganzen Körper erhöht, die Immunfunktion unterdrückt, die Knochen schwächt und die Bildung von Nierensteinen begünstigt (nicht etwa verhindert).

Genau wegen dem letzten Satz sagte ich "interessierte Kreise".
Ja, so etwas scheint sich zu häufen, wer zu fest im Sattel sitzt, wird anscheinend leichtsinnig.
(Ehrlicherweise muss ich eingestehen, ich habe die Zitate von Adams nicht geprüft, aber ich halte mittlerweile in wissenschaftlichen Publikationen einiges für möglich.)]]> <![CDATA[Milchsäure]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3596 Sun, 29 Nov 2009 12:30:22 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=3596
helft Ihr mir bitte nochmal beim Denken?

- Donnerstag die Notration zu Abend gegessen: Tasse Reis mit einigen Oliven und Tomaten. Tomaten vertrag ich, die Oliven waren mit "Milchsäure" konserviert. Höllische Nacht gehabt, obwohl an diesem Tag sonst nur Verträgliches gegessen.

- Freitag abends beim Griechen glutenfrei gegessen, eines der Fleischstücke war mit Käse ( vielleicht Schafskäse ? ) gefüllt. Experimenthalber trotzdem gegessen. Super Nacht gehabt.

Was mache ich nun daraus? Käse scheint mir zu gehen, wenn wenig Laktose. (Man muss ja wegen der Dauerschwangerschaft der Kühe nicht viel davon essen.... )

Milchsäure geht wohl nicht. ( Schon immer habe ich mich vor Sauermilchprodukten geekelt. )

Zitat:Industriell erfolgt die Herstellung von Sauermilchprodukten durch Vergärung von Milch oder Molke vor allem durch Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus und Lactobacillus helvetii während für industriell genutzte Milchsäure Zuckerdicksaft oder Stärkehydrolysate und Lactobacillus delbrueckii sowie Pentose-haltige Sulfitablaugen und Lactobacillus pentosus verwendet werden.

Nach diesem Wikipedia-Eintrag scheint mir Milchsäure auch? auf Getreidebasis hergestellt zu werden. Vielleicht ist das der Schlüssel zur Erkenntnis? Denn Geteride(gluten) vertrage ich definitiv nicht.? Und dann meine ich in "Milch besser nicht" gelesen zu haben, dass Sauermilchprodukte mit zusätzlicher Milchsäure angesäuert werden, damit mehr Laktose hineinpasst. Vielleicht erklärt das meinen frühen Ekel und die UV.
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helft Ihr mir bitte nochmal beim Denken?

- Donnerstag die Notration zu Abend gegessen: Tasse Reis mit einigen Oliven und Tomaten. Tomaten vertrag ich, die Oliven waren mit "Milchsäure" konserviert. Höllische Nacht gehabt, obwohl an diesem Tag sonst nur Verträgliches gegessen.

- Freitag abends beim Griechen glutenfrei gegessen, eines der Fleischstücke war mit Käse ( vielleicht Schafskäse ? ) gefüllt. Experimenthalber trotzdem gegessen. Super Nacht gehabt.

Was mache ich nun daraus? Käse scheint mir zu gehen, wenn wenig Laktose. (Man muss ja wegen der Dauerschwangerschaft der Kühe nicht viel davon essen.... )

Milchsäure geht wohl nicht. ( Schon immer habe ich mich vor Sauermilchprodukten geekelt. )

Zitat:Industriell erfolgt die Herstellung von Sauermilchprodukten durch Vergärung von Milch oder Molke vor allem durch Lactobacillus casei, Lactobacillus bulgaricus und Lactobacillus helvetii während für industriell genutzte Milchsäure Zuckerdicksaft oder Stärkehydrolysate und Lactobacillus delbrueckii sowie Pentose-haltige Sulfitablaugen und Lactobacillus pentosus verwendet werden.

Nach diesem Wikipedia-Eintrag scheint mir Milchsäure auch? auf Getreidebasis hergestellt zu werden. Vielleicht ist das der Schlüssel zur Erkenntnis? Denn Geteride(gluten) vertrage ich definitiv nicht.? Und dann meine ich in "Milch besser nicht" gelesen zu haben, dass Sauermilchprodukte mit zusätzlicher Milchsäure angesäuert werden, damit mehr Laktose hineinpasst. Vielleicht erklärt das meinen frühen Ekel und die UV.
]]> <![CDATA[harmlose Zusatzstoffe?]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2977 Wed, 12 Mar 2008 10:35:38 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2977
ich aß jüngst etwas Leckeres aus dieser Produktpalette:
http://www.deluna-suisse.com/admin.tool/.../18,0.html
(Das ganz links)
Gekauft hatte ich es, weil es eigentlich nichts Suspektes in meinen Augen enthielt, eben die Gemüse, "Pflanzenöl", Olivenöl 3%,Salz, Senf, Weinessig; und jetzt die Zusatzstoffe:
Citronensäure und Milchsäure, Ascorbinsäure.

Es bekam mir nicht, ich bekam eine Riesenaphte am Zungengrund, die morgens unangenehm auffiel und im Laufe des Tages nachließ.

Jetzt frag ich mich: Da es ja relativ harmlose Allerweltsstoffe sind (sonst hätt ichs eh nicht gekauft), was schließ ich draus? Eine Allergie auf diese harmlosen Zusatzstoffe (die ich zuvor wochenlang nicht konsumiert hatte) würde ja zur Lebensgeschichte passen. Ob ich die Einzelstoffe selbst per Prick teste?

Übrigens, als Alternativen für die Aphte sind in der Denke: Ein neuer Kopfkissenbezug, den ich neu gekauft ungewaschen aufzog (schäm! ), und die Tulpen auf dem Frühstückstisch (denn die Aphte fiel erst auf, als ich den Schnabel öffnete, um etwas zu sagen, und mir auffiel, dass Sprechen schmerzhaft war.)

Eure Ideen? Erfahrungen?

Gruss und Dank]]>
ich aß jüngst etwas Leckeres aus dieser Produktpalette:
http://www.deluna-suisse.com/admin.tool/.../18,0.html
(Das ganz links)
Gekauft hatte ich es, weil es eigentlich nichts Suspektes in meinen Augen enthielt, eben die Gemüse, "Pflanzenöl", Olivenöl 3%,Salz, Senf, Weinessig; und jetzt die Zusatzstoffe:
Citronensäure und Milchsäure, Ascorbinsäure.

Es bekam mir nicht, ich bekam eine Riesenaphte am Zungengrund, die morgens unangenehm auffiel und im Laufe des Tages nachließ.

Jetzt frag ich mich: Da es ja relativ harmlose Allerweltsstoffe sind (sonst hätt ichs eh nicht gekauft), was schließ ich draus? Eine Allergie auf diese harmlosen Zusatzstoffe (die ich zuvor wochenlang nicht konsumiert hatte) würde ja zur Lebensgeschichte passen. Ob ich die Einzelstoffe selbst per Prick teste?

Übrigens, als Alternativen für die Aphte sind in der Denke: Ein neuer Kopfkissenbezug, den ich neu gekauft ungewaschen aufzog (schäm! ), und die Tulpen auf dem Frühstückstisch (denn die Aphte fiel erst auf, als ich den Schnabel öffnete, um etwas zu sagen, und mir auffiel, dass Sprechen schmerzhaft war.)

Eure Ideen? Erfahrungen?

Gruss und Dank]]> <![CDATA[Gewichtszunahme bei Zusatzstoffallergie?]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2850 Wed, 09 Jan 2008 21:49:29 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2850 bin neu hier und habe eine frage!
habe von einer lebensmittelunverträglichkeit gehört die dazu führt das man bei verschiedenen zusatzstoffen zunimmt! Sad
ich esse nicht viel und nehme zu,mein gewicht kann ich nur sehr schlecht halten.habe von einem test gehört,der aber sehr teuer ist!
weiß jemand etwas darüber?
über antworten wäre ich sehr dankbar

liebe grüße oli]]> bin neu hier und habe eine frage!
habe von einer lebensmittelunverträglichkeit gehört die dazu führt das man bei verschiedenen zusatzstoffen zunimmt! Sad
ich esse nicht viel und nehme zu,mein gewicht kann ich nur sehr schlecht halten.habe von einem test gehört,der aber sehr teuer ist!
weiß jemand etwas darüber?
über antworten wäre ich sehr dankbar

liebe grüße oli]]> <![CDATA[Zitronensäure gleich Ascorbinsäure?]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2705 Tue, 23 Oct 2007 13:34:03 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2705
da meine Tochter heftig auf Zitronensaft reagiert hat (mit der Haut), wollte ich mal ausprobieren, ob es an Zitronensäure liegt.
Worauf muss ich achten. Ist Ascorbinsäure auch das Gleiche?
Ist in Waschmitteln enthaltene Limonene auch irgendwas mit Zitrone?

lg, Lucky

Gerade habe ich gelesen (besser zu spät als nie Rolleyes ), dass Zitronensaft nix mit Zitronensäure zu tun hat.

Sie hat übrigens eine Wespen-und Bienenallergie. Hypo bei beiden Allergien hinter sich. Könnte die Neurodermitis damit zusammenhängen? Gibt es da Kreuzallergien?]]>
da meine Tochter heftig auf Zitronensaft reagiert hat (mit der Haut), wollte ich mal ausprobieren, ob es an Zitronensäure liegt.
Worauf muss ich achten. Ist Ascorbinsäure auch das Gleiche?
Ist in Waschmitteln enthaltene Limonene auch irgendwas mit Zitrone?

lg, Lucky

Gerade habe ich gelesen (besser zu spät als nie Rolleyes ), dass Zitronensaft nix mit Zitronensäure zu tun hat.

Sie hat übrigens eine Wespen-und Bienenallergie. Hypo bei beiden Allergien hinter sich. Könnte die Neurodermitis damit zusammenhängen? Gibt es da Kreuzallergien?]]> <![CDATA[Glutamat oder nicht?]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2656 Wed, 03 Oct 2007 08:01:59 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2656
Erstmal zu mir:

Ich bin 34 Jahre, weiblich, übergewichtig und bei mir fühlen sich Hashimoto-Thyreoiditis, Neurodermitis, Lipödem und eine Vaskulitis heimisch.

Außerdem leide ich seit fast 6 Jahren an immerwieder kehrenden Durchfällen, begleitet von starken Darmkrämpfen, bishin zu einer Darmentzündung im Juli mit der ich im Krankenhaus endete.

Meine Ärzte haben eine Laktose und Fruktoseintolleranz aufgrund Magen- Darmspiegelung und Blutwerte ausgeschlossen, auch Gluten wurde ausgeschlossen.

Morbus Chron und so wurde auch ausgeschlossen.

Weil auch in dem Zug die Vaskulitis raus kam bekomme ich nun Kortison und es hiess: Da suchen wir nun nicht mehr weiter, kommt bestimmt auch daher.

Also habe ich den Härtetest gemacht und am Wochenende wieder mit den (lecker Rolleyes ) Fertigtüten gekocht, is ja einfach und geht schnell Sad

Und schwups, Samstagabend einmal Hölle und zurück.

Gestern abend normal gekocht, aber Ketchup dazu, wieder einmal Hölle und zurück.

Und die Tage dazwischen ohne irgendwas gegessen wo dieses Glutamat drin ist und es war nix.

Soll ich weiter suchen oder es so stehen lassen und einfach drauf achten?

Wie kann man eine Unverträglichkeit gegen Glutamat nachweisen?

Und viel wichtiger, muss Glutamat deklariert sein? ?(

So, das solls erstmal gewesen sein.

LG dat Floehchen]]>
Erstmal zu mir:

Ich bin 34 Jahre, weiblich, übergewichtig und bei mir fühlen sich Hashimoto-Thyreoiditis, Neurodermitis, Lipödem und eine Vaskulitis heimisch.

Außerdem leide ich seit fast 6 Jahren an immerwieder kehrenden Durchfällen, begleitet von starken Darmkrämpfen, bishin zu einer Darmentzündung im Juli mit der ich im Krankenhaus endete.

Meine Ärzte haben eine Laktose und Fruktoseintolleranz aufgrund Magen- Darmspiegelung und Blutwerte ausgeschlossen, auch Gluten wurde ausgeschlossen.

Morbus Chron und so wurde auch ausgeschlossen.

Weil auch in dem Zug die Vaskulitis raus kam bekomme ich nun Kortison und es hiess: Da suchen wir nun nicht mehr weiter, kommt bestimmt auch daher.

Also habe ich den Härtetest gemacht und am Wochenende wieder mit den (lecker Rolleyes ) Fertigtüten gekocht, is ja einfach und geht schnell Sad

Und schwups, Samstagabend einmal Hölle und zurück.

Gestern abend normal gekocht, aber Ketchup dazu, wieder einmal Hölle und zurück.

Und die Tage dazwischen ohne irgendwas gegessen wo dieses Glutamat drin ist und es war nix.

Soll ich weiter suchen oder es so stehen lassen und einfach drauf achten?

Wie kann man eine Unverträglichkeit gegen Glutamat nachweisen?

Und viel wichtiger, muss Glutamat deklariert sein? ?(

So, das solls erstmal gewesen sein.

LG dat Floehchen]]> <![CDATA[Zitronensäure Allergie]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2042 Fri, 09 Feb 2007 20:39:24 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=2042
Hallo,

habe seit 7.01.07 auch eine Zitronensäure-Allergie (auch Zitrusfrüchte, Sellerie und Paprika). Bin seitdem in Behandlung bei TU München. Es wurden nach 6 Ampullen Blut gar nichts festgestellt.

Wenn ich Zitronensäure u.ä. gegessen haben, passiert folgendes:

Nach ca. 2 Minuten beginnt die Schwellung am Bauch bis zur Brust und bis zu den Kniegelenken. Mein Körperumfang wird innerhalb 2 Minuten mindestens 20 cm größer, muss sofort die Hose ausziehen, sonst komm ich nicht mehr raus.
Nach ca. 3 Stunden bekomme ich an den Oberschenkeln rote Quaddeln.

Besonders bemerken möchte ich noch, daß ich in 2 Minuten 4 Kg zunehme, obwohl ich nur 250 ml Wasser und 1/2 Zitrone getrunken habe. Wie das geht. ist auch den Ärzten ein Rätsel.

Wenn jemand auch so eine Allergie hat, bitte melden.

Herzlichen Dank und liebe Grüße Manuela]]>
Hallo,

habe seit 7.01.07 auch eine Zitronensäure-Allergie (auch Zitrusfrüchte, Sellerie und Paprika). Bin seitdem in Behandlung bei TU München. Es wurden nach 6 Ampullen Blut gar nichts festgestellt.

Wenn ich Zitronensäure u.ä. gegessen haben, passiert folgendes:

Nach ca. 2 Minuten beginnt die Schwellung am Bauch bis zur Brust und bis zu den Kniegelenken. Mein Körperumfang wird innerhalb 2 Minuten mindestens 20 cm größer, muss sofort die Hose ausziehen, sonst komm ich nicht mehr raus.
Nach ca. 3 Stunden bekomme ich an den Oberschenkeln rote Quaddeln.

Besonders bemerken möchte ich noch, daß ich in 2 Minuten 4 Kg zunehme, obwohl ich nur 250 ml Wasser und 1/2 Zitrone getrunken habe. Wie das geht. ist auch den Ärzten ein Rätsel.

Wenn jemand auch so eine Allergie hat, bitte melden.

Herzlichen Dank und liebe Grüße Manuela]]> <![CDATA[Indikator für Glutamat]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1901 Fri, 17 Nov 2006 19:00:24 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1901
ich bin der Neue ...

Gerade arbeite ich mal wieder ein unangenehmes Erlebnis ab - leckere gewürzte Champignons vom griechischen Marktstand ... Glutamat.

An Marktständen oder sonstwo offen verkauft gibt es ja keine Deklaration - egal ob offen oder weggetarnt.

Weiss irgendwer etwas über einen Indikator, ausser uns selbst ?
Es müsste doch irgendwie einen Stick oder sowas geben, den hält man in das supsekte "Nahrungsmittel" und wenn er sich grüngelblila färbt, ist Glutamat drin - also in die Tonne mit dem Fraß ....

Davon träum ich seit Jahren, denn trotz aller Vorsicht erwischt es mich ab und an eben wieder und ich hab einfach keine Lust meine Lebenszeit mit Rekonvaleszenz wg. der Profitgier der Nahrungspanscher zu verbringen.
Vor allem wäre das Theater um die Deklaration überflüssig, entweder es ist drin oder nicht - selbstgetestet.

Wünsch ich mir zu Weihnanchten, wer was weiss bitte posten.

Merci

Viele Grüsse
Frank]]>
ich bin der Neue ...

Gerade arbeite ich mal wieder ein unangenehmes Erlebnis ab - leckere gewürzte Champignons vom griechischen Marktstand ... Glutamat.

An Marktständen oder sonstwo offen verkauft gibt es ja keine Deklaration - egal ob offen oder weggetarnt.

Weiss irgendwer etwas über einen Indikator, ausser uns selbst ?
Es müsste doch irgendwie einen Stick oder sowas geben, den hält man in das supsekte "Nahrungsmittel" und wenn er sich grüngelblila färbt, ist Glutamat drin - also in die Tonne mit dem Fraß ....

Davon träum ich seit Jahren, denn trotz aller Vorsicht erwischt es mich ab und an eben wieder und ich hab einfach keine Lust meine Lebenszeit mit Rekonvaleszenz wg. der Profitgier der Nahrungspanscher zu verbringen.
Vor allem wäre das Theater um die Deklaration überflüssig, entweder es ist drin oder nicht - selbstgetestet.

Wünsch ich mir zu Weihnanchten, wer was weiss bitte posten.

Merci

Viele Grüsse
Frank]]> <![CDATA[Bedeutung von Molybdän bei Schwefelverbindungen und ihren UVs]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1798 Sun, 24 Sep 2006 11:25:32 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1798 "Burgersteins Handbuch der Nährstoffe" unter Molybdän folgendes:

"Funktionen: ... Schwefel-Metabolismus: Das molybdänhaltige Enzym Sulfitoxidase ist für den Abbau von schwefehaltigen Verbindungen (Cystein , methionin, Taurin, Glutamin, Homocystein usw.) bzw von toxischen Sulfiten zu Sulfaten verantwortlich."

Sehr interessant fand ich auch:

"Darmerkrankungen: Entzündliche Darmerkrankungen können die Molybdän-Resorption vermindern und den Molybdänverlust stark erhöhen.Bei Morbus Crohn betragen die Molybdänverluste über den Magen-Darm-Trakt teilweise mehr als 400 ug pro Tag."

Und:

"Molybdänmangel und seine Folgen: - Sulfitallergien..."

sowie:

" Vorkommen in der Nahrung: Molybdänreiche Nahrungsmittel (pro 100g in Microgramm):
Sojamehl 180, Rotkohl 120, Weisse Bohnen 100, Kartoffeln 5-85, Reis 80, Trockenerbsen 70, Spinat 50, Hühnerei (1 mittelgrosses 49), Grüne Bohnen 43, Weizenvollkornbrot 31, 25g Weizenkeime 25, Schweinefleisch 27."
"Für die Bedarfsdeckung mit Molybdän sind vorwiegend Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreideprodukte, Fleisch und Milchprodukte bedeutsam. Der Molybdänhaushalt der Nahrungsmittel kann je nach Bodenqualität (pH, Schwermetalle), Dünger und Viehfutter variieren."

"Empfohlene tägliche Molybdänzufuhr: nach DACH (2000) 50-100 ug, nach USAI (2001) 45ug"

Da der Schwefel ja mein ganz persönlicher Hauptübeltäter ist, habe ich mal wieder einen Selbstversuch gestartet. Ein Molybdänmangel wurde bei mir nicht festgestellt, da ich daraufhin auch nicht untersucht wurde (wird beim nächsten Arztbesuch nachgeholt). Und von den Molybdän-reichen Nahrungsmitteln esse ich überhaupt keine wg. Allergie/UV.
Also habe ich mir über meine Apotheke Molybdän -Kapseln besorgen lassen (Inhalt: Mannitol, Natriummolybdat). 1 Kapsel enthält 75 ug Molybdän.
Ich wollte wissen, ob eine Zugabe von Molybdän die Verträglichkeit von Schwefelverbindungen bei mir erhöht.
Mein 1. Versuch: ich habe den Inhalt einer Kapsel geschluckt und zusätzlich ein paar Zwiebelringe (normal ein Ding der Unmöglichkeit für meinen Körper). Resultat: NULL Beschwerden.
2. Versuch: Nach einer Woche, da wurde ich dann schon seeehr viel mutiger: ich habe nach der Einnahme von 75 ug Molybdän eine halbe kleine Knoblauchzehe gefuttert - pur (das bringt mich sonst fast um). Resultat: NULL Beschwerden - so aber auch gar nix!

Der nächste Arzttermin ist in 14 Tagen - Blutuntersuchung ist eh fällig, mal sehen was das Ergebnis dann so bringt.

Verblüffte Grüsse
Bubi]]> "Burgersteins Handbuch der Nährstoffe" unter Molybdän folgendes:

"Funktionen: ... Schwefel-Metabolismus: Das molybdänhaltige Enzym Sulfitoxidase ist für den Abbau von schwefehaltigen Verbindungen (Cystein , methionin, Taurin, Glutamin, Homocystein usw.) bzw von toxischen Sulfiten zu Sulfaten verantwortlich."

Sehr interessant fand ich auch:

"Darmerkrankungen: Entzündliche Darmerkrankungen können die Molybdän-Resorption vermindern und den Molybdänverlust stark erhöhen.Bei Morbus Crohn betragen die Molybdänverluste über den Magen-Darm-Trakt teilweise mehr als 400 ug pro Tag."

Und:

"Molybdänmangel und seine Folgen: - Sulfitallergien..."

sowie:

" Vorkommen in der Nahrung: Molybdänreiche Nahrungsmittel (pro 100g in Microgramm):
Sojamehl 180, Rotkohl 120, Weisse Bohnen 100, Kartoffeln 5-85, Reis 80, Trockenerbsen 70, Spinat 50, Hühnerei (1 mittelgrosses 49), Grüne Bohnen 43, Weizenvollkornbrot 31, 25g Weizenkeime 25, Schweinefleisch 27."
"Für die Bedarfsdeckung mit Molybdän sind vorwiegend Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreideprodukte, Fleisch und Milchprodukte bedeutsam. Der Molybdänhaushalt der Nahrungsmittel kann je nach Bodenqualität (pH, Schwermetalle), Dünger und Viehfutter variieren."

"Empfohlene tägliche Molybdänzufuhr: nach DACH (2000) 50-100 ug, nach USAI (2001) 45ug"

Da der Schwefel ja mein ganz persönlicher Hauptübeltäter ist, habe ich mal wieder einen Selbstversuch gestartet. Ein Molybdänmangel wurde bei mir nicht festgestellt, da ich daraufhin auch nicht untersucht wurde (wird beim nächsten Arztbesuch nachgeholt). Und von den Molybdän-reichen Nahrungsmitteln esse ich überhaupt keine wg. Allergie/UV.
Also habe ich mir über meine Apotheke Molybdän -Kapseln besorgen lassen (Inhalt: Mannitol, Natriummolybdat). 1 Kapsel enthält 75 ug Molybdän.
Ich wollte wissen, ob eine Zugabe von Molybdän die Verträglichkeit von Schwefelverbindungen bei mir erhöht.
Mein 1. Versuch: ich habe den Inhalt einer Kapsel geschluckt und zusätzlich ein paar Zwiebelringe (normal ein Ding der Unmöglichkeit für meinen Körper). Resultat: NULL Beschwerden.
2. Versuch: Nach einer Woche, da wurde ich dann schon seeehr viel mutiger: ich habe nach der Einnahme von 75 ug Molybdän eine halbe kleine Knoblauchzehe gefuttert - pur (das bringt mich sonst fast um). Resultat: NULL Beschwerden - so aber auch gar nix!

Der nächste Arzttermin ist in 14 Tagen - Blutuntersuchung ist eh fällig, mal sehen was das Ergebnis dann so bringt.

Verblüffte Grüsse
Bubi]]> <![CDATA[Salicylatintoleranz und Tee]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1757 Tue, 05 Sep 2006 19:24:11 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1757
Habe eine sehr starke Salicylatintoleranz und muss wirklich alles meiden was auch nur den kleinsten Krümmel Salicylat enthält.

Habe eine Aufstellung der Uniklink bekommen, allerdings steht da das nur KAmillentee, Fenchel und Malve erlaubt sind.

Nun habe ich im Internet gefunden das auch Kamillentee verboten ist.

Das wäre sehr wichtig zu wissen ob die KAmille SAlicylsäure enthält...

Kann mir jemand schnell helfen?

Liebe Grüsse und danke,

Sydney]]>
Habe eine sehr starke Salicylatintoleranz und muss wirklich alles meiden was auch nur den kleinsten Krümmel Salicylat enthält.

Habe eine Aufstellung der Uniklink bekommen, allerdings steht da das nur KAmillentee, Fenchel und Malve erlaubt sind.

Nun habe ich im Internet gefunden das auch Kamillentee verboten ist.

Das wäre sehr wichtig zu wissen ob die KAmille SAlicylsäure enthält...

Kann mir jemand schnell helfen?

Liebe Grüsse und danke,

Sydney]]> <![CDATA[Meersalz, ohne Zusatz von Rieselhilfen]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1720 Fri, 25 Aug 2006 17:00:26 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1720
Vor kurzem kaufte ich von Alnatura eine Packung Meersalz. Da stand gross drauf: ohne Zusatz von Rieselhilfen!
Grübel ?( ?( ?( . Heisst das dann in Klartext, dass andere Firmen da Chemie untermischen??? Und wenn ja, welche???

Seitdem ich mich mehr mit der Materie beschäftige, falle ich auf Schritt und Tritt über Zusätze in unserer Nahrung. Mich wundert gar nicht, dass es immer mehr Allergiger gibt. Sad

LG gesiba]]>
Vor kurzem kaufte ich von Alnatura eine Packung Meersalz. Da stand gross drauf: ohne Zusatz von Rieselhilfen!
Grübel ?( ?( ?( . Heisst das dann in Klartext, dass andere Firmen da Chemie untermischen??? Und wenn ja, welche???

Seitdem ich mich mehr mit der Materie beschäftige, falle ich auf Schritt und Tritt über Zusätze in unserer Nahrung. Mich wundert gar nicht, dass es immer mehr Allergiger gibt. Sad

LG gesiba]]> <![CDATA[Alpha-Amylase - weiß jemand mehr dazu?]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1689 Wed, 16 Aug 2006 18:14:09 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1689
heute habe ich meinen neuen Nahrungsmittelunverträglichkeitsplan (IgE + IgG) erhalten. Unter anderem stand darin: Alpha-Amylase (soll ich vermeiden). Der Arzt informierte mich noch, dass Alpha-Amylase vor allem Getränken zur Klärung beigefügt wird, wie klarem Apfelsaft im Vergleich zu naturtrübem. In Cola wäre es usw. Das Problem wäre aber, dass es eben nicht auf dem Etikett steht.

Nun suchte ich 4 Stunden das Internet ab und fand eigentlich nur, dass Alpha-Amylase auch ein körpereigenes Enzym ist.

Kann mir irgendjemand mehr dazu sagen? In welchen Getränken und Nahrungsmitteln es beinhaltet ist und wie ich es damit vermeiden kann?

Vielleicht habe ich ja Glück.

Grüße - Michaela.]]>
heute habe ich meinen neuen Nahrungsmittelunverträglichkeitsplan (IgE + IgG) erhalten. Unter anderem stand darin: Alpha-Amylase (soll ich vermeiden). Der Arzt informierte mich noch, dass Alpha-Amylase vor allem Getränken zur Klärung beigefügt wird, wie klarem Apfelsaft im Vergleich zu naturtrübem. In Cola wäre es usw. Das Problem wäre aber, dass es eben nicht auf dem Etikett steht.

Nun suchte ich 4 Stunden das Internet ab und fand eigentlich nur, dass Alpha-Amylase auch ein körpereigenes Enzym ist.

Kann mir irgendjemand mehr dazu sagen? In welchen Getränken und Nahrungsmitteln es beinhaltet ist und wie ich es damit vermeiden kann?

Vielleicht habe ich ja Glück.

Grüße - Michaela.]]> <![CDATA[Fleisch-Frisch-Macher]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1486 Thu, 18 May 2006 16:44:49 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1486 Nachdem es mir nicht gut ging, als ich das Supermarktfleisch gegessen habe, habe ich mal nachgefragt was das ein könnte und da sagte mir mein Metzger, dass es ein Mittel gibt das Fleisch frisch macht. :evil:
Das streut man z. B. auch über Hackfleisch und kann es am nächsten Tag noch verkaufen. :evil:
Damit ist das Thema Supermarktfleisch ein für alle mal für mich erledigt. X(

LG Emmily]]> Nachdem es mir nicht gut ging, als ich das Supermarktfleisch gegessen habe, habe ich mal nachgefragt was das ein könnte und da sagte mir mein Metzger, dass es ein Mittel gibt das Fleisch frisch macht. :evil:
Das streut man z. B. auch über Hackfleisch und kann es am nächsten Tag noch verkaufen. :evil:
Damit ist das Thema Supermarktfleisch ein für alle mal für mich erledigt. X(

LG Emmily]]> <![CDATA[Allergie gegen Konservierungsstoffe??]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1400 Fri, 31 Mar 2006 13:54:11 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1400
NO GO's
Sämtliche Soßen auf Basis von Pulver angerührt
(auch in Aufläufen, Lasagne etc.) in der Kantine
eingelegte Antipasta wie Oliven am Frischestand
Birne, Apfel, Rhabarber, Kiwi, manchmal Banane, Johannesbeeren, Rhabarber, Nektarinen
Champignon, Paprika, alle Kohlsorten, Bohnen, Erbsen, Lauch, Zwiebel
Balsamico, Salatdressing außer gewisse Joghurtdressings
salat außer chicoree


GO's
Melone, Zitrusfrüchte, Papaya, Mango, Ananas
Gurke, Tomaten, Möhren, Spinat, Mais
Brot, Kartoffeln, Reis, Nudeln
Fleich, Fisch, Käse, Milchprodukte, Eier
Schokolade, Süßigkeiten,


Die Blähungen kommen in der Regel ein bis drei Stunden nach dem Essen. Es liegt im Dünndarm-bereich. Das Thema begleitet mich seit 6 Jahren, mal stärker mal schwächer. Sicher ist noch der Stressfaktor ein begünstigendes Moment.


Eine Idee?

Lieben Dank vorab.]]>
NO GO's
Sämtliche Soßen auf Basis von Pulver angerührt
(auch in Aufläufen, Lasagne etc.) in der Kantine
eingelegte Antipasta wie Oliven am Frischestand
Birne, Apfel, Rhabarber, Kiwi, manchmal Banane, Johannesbeeren, Rhabarber, Nektarinen
Champignon, Paprika, alle Kohlsorten, Bohnen, Erbsen, Lauch, Zwiebel
Balsamico, Salatdressing außer gewisse Joghurtdressings
salat außer chicoree


GO's
Melone, Zitrusfrüchte, Papaya, Mango, Ananas
Gurke, Tomaten, Möhren, Spinat, Mais
Brot, Kartoffeln, Reis, Nudeln
Fleich, Fisch, Käse, Milchprodukte, Eier
Schokolade, Süßigkeiten,


Die Blähungen kommen in der Regel ein bis drei Stunden nach dem Essen. Es liegt im Dünndarm-bereich. Das Thema begleitet mich seit 6 Jahren, mal stärker mal schwächer. Sicher ist noch der Stressfaktor ein begünstigendes Moment.


Eine Idee?

Lieben Dank vorab.]]> <![CDATA[Glutamtat und Worcestershiresauce]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1336 Fri, 24 Feb 2006 09:57:52 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1336
Die Frage, die sich stellt, ist die, ob seit der Änderung der Zusatzstoffverordnung 2006 Glutamat auch dann der Kennzeichnungspflicht unterliegt, wenn es diese 30 % unterschreitet...

Und da ich für mein Leben gern Worcestershiresauce genutzt habe, würde mich auch interessieren, ob nicht vielleicht doch... - ... kein Glutamat darin enthalten ist; wenngleicch mir das auch nicht vorstellen kann.

So long, Andi]]>
Die Frage, die sich stellt, ist die, ob seit der Änderung der Zusatzstoffverordnung 2006 Glutamat auch dann der Kennzeichnungspflicht unterliegt, wenn es diese 30 % unterschreitet...

Und da ich für mein Leben gern Worcestershiresauce genutzt habe, würde mich auch interessieren, ob nicht vielleicht doch... - ... kein Glutamat darin enthalten ist; wenngleicch mir das auch nicht vorstellen kann.

So long, Andi]]> <![CDATA[Würfelzucker]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1335 Thu, 23 Feb 2006 20:20:51 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=1335
habe letztens ein paar Stücke Würfelzucker (Marke "Diamant") gegessen und danach heftige Migräne bekommen. Dachte eigentlich, dass die nur aufgrund von Wasserdampf und Druck ihre Form erhalten. Aber vielleicht werden ja doch irgendwelche Zusatzstoffe verwendet. Auf der Packung steht jedenfalls nix dazu. Weiß da jemand mehr ? ?(

War der Meinung, mit Würfelzucker eigentlich nichts falsches machen zu können, da ich die Zusatzstoffe in dem herkömmlichen Süßkram nicht vertrage und mir Würfelzucker irgendwie "clean" erschien. Wie soll man denn sonst seine Gelüste auf Süßes zufrieden stellen ? Irgendwie blöd gelaufen...

LG Patty]]>
habe letztens ein paar Stücke Würfelzucker (Marke "Diamant") gegessen und danach heftige Migräne bekommen. Dachte eigentlich, dass die nur aufgrund von Wasserdampf und Druck ihre Form erhalten. Aber vielleicht werden ja doch irgendwelche Zusatzstoffe verwendet. Auf der Packung steht jedenfalls nix dazu. Weiß da jemand mehr ? ?(

War der Meinung, mit Würfelzucker eigentlich nichts falsches machen zu können, da ich die Zusatzstoffe in dem herkömmlichen Süßkram nicht vertrage und mir Würfelzucker irgendwie "clean" erschien. Wie soll man denn sonst seine Gelüste auf Süßes zufrieden stellen ? Irgendwie blöd gelaufen...

LG Patty]]> <![CDATA[Apfelsäure]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=917 Tue, 19 Apr 2005 20:34:56 +0200 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=917
Ich habe heute nämlich ein Apfelmus gefunden, das Apfelsäure statt Zitronensäure enthält.

Viele Grüße,]]>
Ich habe heute nämlich ein Apfelmus gefunden, das Apfelsäure statt Zitronensäure enthält.

Viele Grüße,]]> <![CDATA[Glukosesirup]]> http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=855 Tue, 08 Mar 2005 12:39:59 +0100 http://www.lebensmittelallergie.info/showthread.php?tid=855
Glukosesirup
Nach einer Theorie von Dr. Hartwig Carstensen soll Glukosesirup Krankheiten wie Allergien, Rheuma, Morbus Crohn und Schuppenflechte auslösen. Was ist davon zu halten?

Glukosesirup wird mit Hilfe von Enzymen aus Mais-, Weizen- oder Kartoffelstärke hergestellt. Wegen seiner milden Süße und Klebrigkeit ist er eine verbreitete Zutat in Backwaren und Süßigkeiten. Krankmachend ist laut Dr. Carstensen aber nicht der Sirup selbst, sondern so genannte Glykoproteine, die angeblich während des Herstellungsprozesses gebildet werden. Glykoproteine sind Eiweißstoffe, die an spezifische Zuckermoleküle in Zellmembranen andocken. Sie kommen in sehr vielen Pflanzen vor und sind meist harmlos. Einige von ihnen - vor allem solche aus Getreide und Hülsenfrüchten - können jedoch schädliche Wirkungen entfalten. Giftig ist etwa das Phasin der Gartenbohne, das sich aber durch 15-minütiges Kochen zerstören lässt. Andere Glykoproteine können Allergien auslösen.

Wieder was dazu gelernt und der Metzger bekommt das per Fax von mir zugeschickt mit der Frage, welches Enzym, denn nun verwendet wird in seinem Gewürz.

LG Emmily]]>
Glukosesirup
Nach einer Theorie von Dr. Hartwig Carstensen soll Glukosesirup Krankheiten wie Allergien, Rheuma, Morbus Crohn und Schuppenflechte auslösen. Was ist davon zu halten?

Glukosesirup wird mit Hilfe von Enzymen aus Mais-, Weizen- oder Kartoffelstärke hergestellt. Wegen seiner milden Süße und Klebrigkeit ist er eine verbreitete Zutat in Backwaren und Süßigkeiten. Krankmachend ist laut Dr. Carstensen aber nicht der Sirup selbst, sondern so genannte Glykoproteine, die angeblich während des Herstellungsprozesses gebildet werden. Glykoproteine sind Eiweißstoffe, die an spezifische Zuckermoleküle in Zellmembranen andocken. Sie kommen in sehr vielen Pflanzen vor und sind meist harmlos. Einige von ihnen - vor allem solche aus Getreide und Hülsenfrüchten - können jedoch schädliche Wirkungen entfalten. Giftig ist etwa das Phasin der Gartenbohne, das sich aber durch 15-minütiges Kochen zerstören lässt. Andere Glykoproteine können Allergien auslösen.

Wieder was dazu gelernt und der Metzger bekommt das per Fax von mir zugeschickt mit der Frage, welches Enzym, denn nun verwendet wird in seinem Gewürz.

LG Emmily]]>