Wie sicher ist ein LTT?

[Uli]

Hallo Ulrike,
jetzt siehst Du mich ziemlich „verdutzt“….Schoki selber machen, ich denke, das ist gar nicht so einfach.

Allerdings: ja- man kann auf Kakao allergisch sein ! Und hat am Ende „doppelt“ davon, denn in Kakao ist Theobromin, das den Abbau von ( möglicherweise entstandenem) Histamin behindert….Allergologin fragen, ob sie Kakao mittesten könnte…..

Und dann ( sorry, ich bin da absoluter Laie!!!!) - welchen Kakao hattest Du genommen ? Entölten oder so ? Da soll es ja auch Unterschiede geben……., von denen ich allerdings ebenfalls keine Ahnung habe.
Ich weiß nur ( siehe TV-Werbung der Fa. L****), dass man, je länger man diese Schoko-Masse „rührt“ ( ich glaube, chonchieren nennt sich das ) , desto „sanfter / milder wird die Schokolade.
Und das merkt man manchmal auch bei gekaufter Schoki ( zartbitter mit hohem Kakaoanteil) : manche kann man absolut nicht essen, und manche schmecken wirklich gut ……
Sorry Ulrike, da kann ich Dir heute leider nicht weiterhelfen

Uli