Wodak-Kuchen

[Ju]

Wodak – Kuchen

3 Eiweiß – Schnee schlagen – ein bisschen Zucker – hält dann besser

6 Dotter
150 g Zucker
1 Eßl. Wasser
Schaumig schlagen (Weiß schlagen)

3 Eßl. Wasser - nach und nach dazu

70 g Schokolade – weich, Wasserbad – abkühlen lassen
in die Masse einrühren

75 g Nüsse - Paranüsse – gerieben
75 g Reis- Bananenmehl
½ Backpulver
mit Dottermasse vermengen - Schnee unterheben

rechteckige Form ca. 24 x 30 cm Backpapier oder Fett

Backen : 180 Grad ca. 25 Minuten

Auf den Kuchen Marmelade – erkalten lassen

3 Eiweiß
180 g Zucker
über Dampf schlagen = Schaum wie bei den Schaumrollen

Auf den Kuchen

80 g Schokolade
80 g Margarine - für Glasur ca. 1:1 Wasserbad
über den Eiweißschaum verteilen

Auf Unverträglichkeiten achten!!!!

Zutatenliste:
Bananenmehl
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Manner Schoko 70%
http://www.manner.com/
Quelle: mündliche Überlieferung

LG Jutta