19.01.2015, 16:01
Diese Allergieauslöser müssen gekennzeichnet werden ( seit Dez. 2014!)
http://www.nordbayern.de/ressorts/schlag...-1.4134273
Sesam
Glutenhaltiges Getreide
Erdnuss
Sellerie
Senf
Milch
Fisch
Weichtiere
Krebstiere
Soja
Lupinen ( beides Leguminosen/ Hülsenfrüchte, wie Erdnuss auch)
Schalenfrüchte ( Nüsse)
Schwefeldioxid ( nicht nur in Trockenfrüchten, sondern auch Sulfat in Wein und Mineralwasser)
Ei
……und vielleicht würde dieses Mädel noch leben, wenn
a) alles deklariert worden wäre/ ist?
b) das Personal genauestens Bescheid weiß über Allergien
c) die Patientin selbst ( wovon allerdings auszugehen ist)
…..und ob nicht irgendwelche E-Nummern in Verbindung mit möglichen „richtigen“ Allergenen/ Kreuzallergenen die Anaphylaxie erst ausgelöst hat.
http://www.bild.de/news/ausland/nahrungs....bild.html
Und vielleicht kann dieser bedauernswerte Todesfall „motzenden und maulenden“ Gastronomen als >> worst case<< vor Augen geführt werden und ein Umdenken bewirken!?
Uli
http://www.nordbayern.de/ressorts/schlag...-1.4134273
Sesam
Glutenhaltiges Getreide
Erdnuss
Sellerie
Senf
Milch
Fisch
Weichtiere
Krebstiere
Soja
Lupinen ( beides Leguminosen/ Hülsenfrüchte, wie Erdnuss auch)
Schalenfrüchte ( Nüsse)
Schwefeldioxid ( nicht nur in Trockenfrüchten, sondern auch Sulfat in Wein und Mineralwasser)
Ei
……und vielleicht würde dieses Mädel noch leben, wenn
a) alles deklariert worden wäre/ ist?
b) das Personal genauestens Bescheid weiß über Allergien
c) die Patientin selbst ( wovon allerdings auszugehen ist)
…..und ob nicht irgendwelche E-Nummern in Verbindung mit möglichen „richtigen“ Allergenen/ Kreuzallergenen die Anaphylaxie erst ausgelöst hat.
http://www.bild.de/news/ausland/nahrungs....bild.html
Und vielleicht kann dieser bedauernswerte Todesfall „motzenden und maulenden“ Gastronomen als >> worst case<< vor Augen geführt werden und ein Umdenken bewirken!?
Uli