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Vanillepudding
#1
Vanillepudding

2 Eigelb
40 g Zucker
80 - 100 - 120 g Kleberreismehl – BOT NEP – Chinakleberreismehl
500 ml Sojamilch – Reismilch oder beliebige verträgliche Milch
2 Pk. Vanillezucker – oder Vanillestange – je nach Verträglichkeit

Die Menge des Kleberreismehles richtet sich nach der verwendete Milch.
Bei Verwendung von Vanillestange, diese in die zu erwärmende Milch und ein wenig kochen bzw. ziehen lassen, wieder heraus nehmen und den Pudding fertig stellen.

Zubereitung:

Milch erwärmen
Eigelb mit der ca. 20 g Zucker (von der Gesamtmenge entnommen) und Vanillezucker schlagen, 3-4 Löffel Milch (von den 500 ml) dazu und schaumig schlagen, Kleberreismehl dazu dann nochmals etwas erwärmte Milch (von den 500 ml) dazu und das dann in die fast kochende, restliche Milch einrühren, aufkochen lassen und langsam unter ständigem rühren gut durchkochen lassen. Dauert etwas länger als bei gekauften Pudding.

LG Jutta

Originalrezept
http://www.hr-online.de/website/rubriken...nt_8911782

Kleberreismehl
http://www.lebensmittelallergie.info/thr...=2067&sid=
http://asia-food.eu/product_info.php/inf...-400g.html
Antworten


Nachrichten in diesem Thema
Vanillepudding - von Ju - 06.01.2007, 14:29

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