03.01.2005, 17:00
LONDON. US-Forscher haben einen direkten Zusammenhang zwischen dem Konsum von Fast Food und Adipositas und Insulinresistenz nachgewiesen (Lancet 2005; 365: 36-42). In den USA sind mittlerweile 30 Prozent der Bevölkerung adipös, während zwischen 1988 und 1994 es noch 23 Prozent waren. David Ludwig und Mitarbeiter vom Children´s Hospital in Boston untersuchten in einer 3 000 Probanden umfassenden Kohorte, ob eine Beziehung zwischen dem Konsum von Schnellimbissen und Adipositas und Insulinresistenz besteht.
Die Studienteilnehmer wurden in den Jahren 1985 und 1986 im Alter von 18 bis 30 Jahren rekrutiert und hinsichtlich ihres Essverhaltens im Verlauf der Studie mehrfach befragt. Es zeigte sich bei Weißen eine direkte Korrelation zwischen dem Fast-Food-Konsum und Adipositas: bei mindestens zwei Besuchen von McDonalds und Co nahmen die Probanden 4,5 kg mehr zu als Personen mit geringerem Konsum. Ferner hatten die Liebhaber von Fast Food ein zweifach erhöhtes Risiko, eine Insulinresistenz zu entwickeln. Eine weniger stark ausgeprägte Korrelation errechneten die Forscher für schwarze Studienteilnehmer.
In einem begleitenden Editorial fordert Arne Astrup von der Universität in Kopenhagen Veränderungen im Angebot der Fast-Food-Ketten. So sollten die Portionsgrößen reduziert werden, die Frikadellen aus magerem Fleisch bestehen, weniger Zucker in den Limonaden sein und Vollkornbrötchen, fettreduzierte Mayonnaise, mehr Gemüse sowie weniger fette Pommes Frites angeboten werden. /me
Links zum Thema
The Lancet
//www.lancet.com
http://www.aerzteblatt.de/v4/news/newsdr...p?id=18713
LG
Uli
Die Studienteilnehmer wurden in den Jahren 1985 und 1986 im Alter von 18 bis 30 Jahren rekrutiert und hinsichtlich ihres Essverhaltens im Verlauf der Studie mehrfach befragt. Es zeigte sich bei Weißen eine direkte Korrelation zwischen dem Fast-Food-Konsum und Adipositas: bei mindestens zwei Besuchen von McDonalds und Co nahmen die Probanden 4,5 kg mehr zu als Personen mit geringerem Konsum. Ferner hatten die Liebhaber von Fast Food ein zweifach erhöhtes Risiko, eine Insulinresistenz zu entwickeln. Eine weniger stark ausgeprägte Korrelation errechneten die Forscher für schwarze Studienteilnehmer.
In einem begleitenden Editorial fordert Arne Astrup von der Universität in Kopenhagen Veränderungen im Angebot der Fast-Food-Ketten. So sollten die Portionsgrößen reduziert werden, die Frikadellen aus magerem Fleisch bestehen, weniger Zucker in den Limonaden sein und Vollkornbrötchen, fettreduzierte Mayonnaise, mehr Gemüse sowie weniger fette Pommes Frites angeboten werden. /me
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