Duftstoffe beeinflussen die Verdauung

[Liesa]

Duftstoffe gehen nicht nur durch die Nase, sie beeinflussen auch die Verdauung: Münchner Forscher haben ausgerechnet in der menschlichen Darmschleimhaut vier verschieden Geruchssensoren für Aromastoffe wie Thymian, Gewürznelken und Muskatnuss entdeckt.

Die Forscher haben die Darmschleimhaut von Mäusen und von Menschen untersucht und vier verschiedene Geruchssensoren entdeckt. „Wir haben beispielsweise Sensorzellen für die Aromastoffe von Thymian, Gewürznelken und Muskatnuss in der Schleimhaut von Magen und Darm gefunden“, schreiben sie in der aktuellen Ausgabe der Fachzeitschrift „Gastroenterology“. Die Aromastoffe veranlassen die Schleimhautzellen von Magen und Darm offenbar dazu, Serotonin freizusetzen. Serotonin beeinflusst im Verdauungstrakt wiederum die Darmbewegung und die Sekretion von Verdauungssäften. Entsprechend könnten Aromastoffe, wenn sie im Darm von den Schleimhautzellen registriert werden, dazu führen, dass Verstopfung, Durchfall oder sogar Darmentzündungen auftreten.

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