Quinoa und Amaranth

[Uli]

Quinoa und Amaranth, bzw. Gänsefußgewächse / Fuchsschwanzgewächse,

Sie werden häufig als glutenfreie Alternativen empfohlen, aber leider verträgt sie nicht jeder.

Hier mögliche Gründe dafür:

Nahrungsmittelallergien mit anaphylaktischen Reaktionen sind in einzelnen wenigen Fällen beobachtet. Beschrieben ist eine anaphylaktische Reaktion nach Genuss von Quinoa mit generalsierter Urtikaria, Angioödmen, Dysphagie und Dysphonie mit einer positiven Reaktion im Pricktest auf zerstoßenes Quinoa. Kreuzreaktivität besteht zwischen den Mehlen von Quinoa, Buchweizen und Weizen. Kontaktallergische Reaktionen sind nicht bekannt oder beschrieben.
http://www.alles-zur-allergologie.de/All...uinoa.html

….und dies` hier sind die „heimischen Vertreter“ dieser Pflanzenfamilie:
http://www.alles-zur-allergologie.de/Allergologie/Artikel/3584/Chenopodiaceae-Gänsefußgewächse/amaranth.html

Also bitte: Vorsicht - bzw. Hintergrundwissen um mögliche weitere Allergien/ Unverträglichkeiten……..

Uli

 

[Uli]

Superfood  Quinoa
 
http://www.spiegel.de/wirtschaft/service...53033.html
 Hat sich da schon `mal jemand Gedanken drum gemacht ??
Ich denke und fürchte:  n e i n !
Hauptsache, man ist „in“ …( sorry all` denjenigen gegenüber, die es aufgrund einer GU wirklich vertragen und  auch brauchen!! Aber nicht  all denjenigen gegenüber, die es als eine Art „Superfood“ ansehen und verzehren, nur weil es gerade  halt so „angesagt“ ist

Und damit meine ich jetzt nicht nur Quinoa, sondern (  auch aus andren Ländern!) auch Kokosfett z.B.Avocados …, Chiasamen…und wie diese neuen „Superfoods“  denn wohl alle heißen mögen!
Jahrtausendelang ist unsre Kultur wirklich „ ohne“  ausgekommen - und nun soll(en)  sie sämtliche
Krankheiten „auffangen“ ?  Für wie blöde hält uns denn unsre “Industrie „  ??( wohl für „ober-blöde“, bzw. manipulierbar!!!)
 ….die Verkaufszahlen dürften der Industrie Recht geben!
Aber: „ unsere Gehirntätigkeit“  scheint auch erheblich abgenommen zu haben…wir fallen nur allzu gerne auf all` die Versprechungen der Lebensmittelindustrie hereinn! ( gehört wohl zum menschlichen Genom!->  

Uli