+- lebensmittelallergie.info (http://www.lebensmittelallergie.info)
+-- Forum: ÜberLebensMittel: Survival-Board für Allergiker und NMUler (http://www.lebensmittelallergie.info/forumdisplay.php?fid=8)
+--- Forum: Produkte (http://www.lebensmittelallergie.info/forumdisplay.php?fid=62)
+---- Forum: Produkte.Wissen.Sonstiges (http://www.lebensmittelallergie.info/forumdisplay.php?fid=66)
+---- Thema: Gluten/Milchfreies Brot und Gebäck (/showthread.php?tid=750)
Gluten/Milchfreies Brot und Gebäck - Gigsi - 28.01.2005
Grade gefunden, was kulinarisch interssantes für die Österreicher hier im Forum
: Bio-Gradwohl-Bäckerei hat die Homepage neu gestaltet und ich war grade ganz sprachlos das die sogar Pseudoallergien und Unverträglichkeiten kennen 
!http://www.biovollwert-gradwohl.at/allergien_i.html
Ja, ich glaube das Buchweizenbrot werde ich auf jeden Fall versuchen....
LG
Birgit
Gluten/Milchfreies Brot und Gebäck - Uli - 07.08.2005
http://www.dzg-online.de/hersteller.html -> eine wichtige Seite im Internet, die Hersteller und Vertrieb g-freier Backwaren anzeigt!
( die möglicherweise bedenklichen Inhaltsstoffe sind hervorgehoben!
Bitte selbst die Zutaten-Deklaration genau lesen : möglicherweise ist eine der vielen Zutaten für weitere Beschwerden verantwortlich – obwohl man doch glutenfrei isst )
DAMIN eiweißarm: Zutaten:
Weizen stärke, glutenfrei;
Traubenzucker,
Verdickungsmitel Guarkernmehl
DAMIN glutenfrei: Zutaten:
Maisstärke,
Magermilchpulve r,
Traubenzucker,
Fettpulver (gehärtetes Pflanzenöl, Milchzucker, Milcheiweiß)
Verdickungsmittel Guarkernmehl
Von der Fa. SHS Gesellschaft für klinische Ernährung mbH
Happenbacher Straße 5
74074 Heilbronn
Tel. 07131/58300
Fax 07131/583061
e-mail order@shs-heilbronn.de
*****
3Pauly-Produkte (- lactose- und glutenfrei )- Brot und Mehlmischungen
http://www.3pauly.de/glutenfrei.html
und
Sibylle-Diät
dunkle Mehlmischung Kartoffel – und Maisstärke
Maismehl,
Reismehl
Rübenballaststoff
Kartoffelrohfaser
Guarkernmehl
Apfelfaser Zitronensäure (Acidum citricum)
ein paar wenige Beispiele:
Mehlmischung : für Kuchen und Brot 750 g- 3,71€
Reismehl, Reisquellmehl, Maismehl, Johannisbrotkernmehl; Emulgator( Mono-und Diglyceride v. Speisefettsäuren)
Mehlmischung dunkel:
Kartoffelstärke, Maisstärke, Maismehl , Reismehl, Rübenballaststoff, Kartoffel-Rohfaser, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Apfelfaser, Säuerungsmittel Zitronensäure
Mais Vollkorn Schnittbrot:
Getreideerzeugnisse 60% (davon Vollreis 39%, Hirse 8%, Vollmai s 8%, Reismehl 5%), Wasser, Süßlupinenmehl (7%), Verdickungsmittel Guarkernmehl , Salz, Hefe
Toastbrot:
Wasser, Reismehl (20%), Reis (25%), Kartoffelstärke , Hirse, Vollmais (4%), Süßlupinenmehl, Honig, Pflanzenöl (welches??) Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl , Hefe
*****
meta-X
Institut für Diätik
Dieselstr. 23
61191 Rosbach v. d. H.
Marke Semper
Fin-Mix (Backmix 2) ohne Lactose
Reismehl ,Maisstärke ,Kartoffelmehl, modifizierte Kartoffelstärke, Zucker, Verdickungsmittel (E405), Guarkernmehl, Pektin ,E 464), Salz, Backtriebmittel (Natriumkarbonat, E 575), Mineralstoff Eisen, Vitamine (Niacin, B1, B2, B6)
Grov Mix (Back-Mix 3 mit Ballaststoffen) ohne Lactose
Reismehl, Maisstärke, modifizierte Kartoffelstärke, Kartoffelmehl, Ballaststoffe aus Zuckerrübe und Mais, Zucker, Verdickungsmittel (E 401, Guarkernmehl, Pektin, E 464), Salz, Backtriebmittel (Natriumkarbonat, E 575), Mineralstoff Eisen, Vitamine (Niacin, B1, B2 B6)
Spaghetti, Fusilli, Makkaroni, Lasagne (Nudeln) ohne Lactose m. Soja
Maisstärke, Kartoffelmehl ,Reisstärke, Sojaeiweiß, Sojamehl, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
( sind 4 völlig unterschiedliche „Allergen“-Familien in einem einzigen Produkt -)
*****
Hammermühle-Produkte Helle Brötchen:
Wasser, Maisstärke, glutenfreie Weizen stärke ,Pflanzenmargarine ,Maismehl, Zucker, Verdickungsmittel (Guarkernmehl ), Salz, Hefe
Körner-Brötchen:
Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Maismehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Buchweizengrütze , Reismehl, Sesam, Pflanzenöl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Salz, Zucker, Apfelfaser , Hefe, Emulgator (E 471) ,Gewürze (Kümmel, Koriander ,), (Saaten 13%)
Bio-Inkabrot mit Amaranth:
Wasser, Amaranth (18%), Buchweizen-Natursauerteig ,Reis, Mais, Sesam, Leinsaat, Soja , Apfelfase r, Vollmeersalz, Honig ******
Wasa-Knäckebrot :
Reismehl, Maismehl, Maisstärke, Kartoffelstärke, pflanzliches Fett, Wasser, Hefe, Buchweizenmehl, Zuckerrübenfaser , Zucker, Zuckerrübensirup, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Carboxymethylcellulose), Salz, Backtriebmittel (Natriumbicarbonat) ,Emulgator (E471)
*****
Aprothen
http://www.chip-pku.ch/Produkte/produkte.htm
Aprothen-Knusperbrot:
Weizenstärke, Reisstärke, Kartoffelstärke, Reismehl, Pflanzenöl (gehärtet), Malzextrakt , Zucker, Emulgator (E471)
Bi-Aglut-Knusperbrot:
Reisstärke, Kartoffelstärke, Sojamehl, Zucker, Pflanzenfett (gehärtet), Salz, naturidentische Aromen (Vanille und Brotaroma)
Zwieback:
Maismehl, Zucker, Wasser, Vollei, Pflanzenmargarine, Backtriebmittel (Natriumcicarbonat), Säuerungsmittel (Zitronensäure ) ,Hefe, Salz
Crac'form Knusperbrot:
Reismehl, Maismehl, Maltodextrin ,Zucker, Salz
Aproten-Zwieback:
Weizen stärke, Margarine, Reisstärke, Honig, Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl ), Trägerstoff Sorbit ,Hefe, Malz, Emulgator (E471)
*****
TerraSana Natuurvoeding http://www.terrasana.nl
( wird nicht direkt geliefert, sondern muss über Reformhaus und/oder Bio-Fachhandel gehen)
TerraSana glutenfreies Brot
Maismehl, Wasser, Langkornreis, einsamen, Meersalz, Guarkern
*****
Firma Schär
z.B. Ertha-Brot
Sauerteig (Reismehl), Wasser, Maisstärke, Kartoffelstärke, Ballaststoff 3,8 g ( Apfel und Zuckerrüben), pflanzliches Fett, Guarkernmehl, E 464 (= Hydroxypropylmethylcellulose -> abführende Wirkung möglich ), Dextrose, Reisvollmehl, Apfelsaftkonzentrat , Salz, Hefe, Gewürz (??)
Fette Biscottate
Reismehl, Maisstärke, pflanzl. Fette, Sojamehl, Eier, Glucosesirup, Guarkernmehl, Hefe, E 471, Salz
Backmischung A – Kuchen
Zucker, Maisstärke, Kartoffelstärke, Johannisbrotkernmehl , E 575 ( Glucon-delta-lacton = künstlicher Säureregulator), E 471 ( Mono – und Diglyceride von Speisefettsäuren)
Fusili und andere Nudelsorten
Reismehl, Maismehl, Erbsenproteinisolat
******
Uli
Gluten/Milchfreies Brot und Gebäck - uvae - 10.11.2007
hallo,
ich melde erfreut, dass ich mein erstes von der Konsistenz her superes Brot fabriziert habe.
Mit einer glutenfreien Mehlmischung von der Schweizer Migros.
Bekommt mir einwandfrei, trotz "glutenfreier Weizenstärke".
Ich tendiere dazu, das so zu interpretieren, dass ich tatsächlich ein Problem mit dem Gluten habe (ob nun allergisch oder zöliakisch) und nicht so mit dem Weizen.
Ist das angemessen?
LG
uvae
Gluten/Milchfreies Brot und Gebäck - Uli - 10.11.2007
Gratuliere Uvae !!!
Zitat: Ist das angemessen?
Das weiß ich nicht, ob das "angemessen" ist – Hauptsache, es bekommt Dir!
LG
Uli