15.08.2004, 20:44
Die Jagd nach den perfekten Fritten
Physiker, Chemiker und Spitzenköche machen aus der Kochkunst eine Wissenschaft, die molekulare Gastronomie
Gelesen ( und mich amüsiert.....) DIE ZEIT
http://www.zeit.de/2004/33/N-Kochwissenschaft
Muss man nicht gelesen haben.....lässt aber einen Blick hinter die Kulissen der Spitzen-Gastronomie werfen....
Mahlzeit!
Uli
Physiker, Chemiker und Spitzenköche machen aus der Kochkunst eine Wissenschaft, die molekulare Gastronomie
Gelesen ( und mich amüsiert.....) DIE ZEIT
http://www.zeit.de/2004/33/N-Kochwissenschaft
Muss man nicht gelesen haben.....lässt aber einen Blick hinter die Kulissen der Spitzen-Gastronomie werfen....
Mahlzeit!
Uli