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Also ich habe ja letztes schon das Reisbrot Rezept hier reingestellt. Zugegeben, kein kulinarischer Hochgenuß, jedoch eine willkommene Abwechslung zur Reiswaffel.
Hier jetzt noch mal ein Brotrezept mit Mais und Reis, schmeckt etwas würziger.


Reis-Mais-Brot
500g Reis und Maismehl gemischt (zu welchen Teilen ist fast egal, ungefähr gleich)
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Backpulver
50 g Öl
500 ml Wasser

Mehl mit Salz und Backpulver mischen, dann das Öl unterkneten. Anschließend kommt das Wasser dazu. Mit dem Knethaken vom Mixer gut 3-4 Minuten kneten, dann in eine gefettete Kastenform füllen.
Bei 200° C im 15 Minuten backen, dann den Herd runterschalten und noch mal ungefähr 40 Minuten bei 160° C backen.
Macht den Test mit dem Stäbchen, bevor Ihr das Brot rausholt. Wenn nichts mehr am Stäbchen hängebleibt, ist das Brot fertig.
Man kann es bestimmt mit allen möglich Gewürzen verfeinern.
Reismehl bekomme ich im Reformhaus, das Maismehl steht bei uns neben der Polenta im "Exoten-Eck" im Supermarkt.

Hallo Juma
Wir haben am Wochenende mal das Rezept ausprobiert. Solange das Brot warm war, haben wir uns ja fast darum gestritten wer die Form auskratzen darf
Nur jetzt wo das Brot kalt ist, aehnelt es in der Mitte eher einem Zementbrocken und ist sehr schnell ausgetrocknet
Haben wir da was falsch gemacht ? Haette man das im warmen Zustand in eine Tupperdose tun sollen ?
Oder ist das einfach ganz normal fuer diese Art von Brot ?
Gruss Claudia

hallo,

...leider eher normal..... aber versuchs mal mit auftoasten, das hilft!!!

grüssle gise