skippy
22.07.2007, 19:40
Hi,
ich hab ja nun schon ne Weile einen guten Brotbackautomaten (unold 8695) zuhause, und backe mein Brot mittlerweile selbst. Etliche Backmischungen hab ich jetzt durch und hab auch da ordentlich selektiert.
Zum einen weiß ich dann, was drin ist, zum anderen schmeckt es einfach deutlich "brotiger" als das, was man so fertig zu kaufen kriegt. Ja, und es ist auch mehr dran, als an dem "Knusperbrot", das ich sonst so vertilge.
Nachdem man manchmal fürchterlich mit der Dosierung der Flüssigkeit aufpassen muss - je nach Wetterlage - und es ein paar Mal leicht daneben ging... ...hab ich jetzt einfach mal das Programm "Teig" ausprobiert.
Da knetet der BBA die Zutaten, der Teig geht auch 2x im BBA (wird zwischendurch nochmal geknetet) und nach 1h 30 kann man den Teig entnehmen.
Dann habe ich den Teig in eine kleine Kastenform (ansonsten verwendet für Marmorkuchen) verfrachtet, oben etwas mit Sonnenblumenöl bestrichen und bei Umluft eine Stunde gebacken. Schälchen Wasser dazu in den Backofen.
Was soll ich sagen...
...ich könnt' das ganze Brot auf einmal aufessen!!!!
Tolle Kruste!
Tolle, feine Wabenstruktur!
Schmeckt richtig nach Brot und zerbröckelt einem nicht gleich in der Hand!
Wird wohl sicher daran liegen, dass im Backofen der Flüssigkeitsaustausch ein ganz anderer ist (im BBA bleibt das Brot oft irgendwie feucht und hat kaum eine als solche zu bezeichnende Kruste).
Ich dachte, ich schreib euch das, falls noch jemand ähnliche Probleme oder Erfahrungen mit dem BBA gemacht hat.. ...es gibt Abhilfe. Künftig werd ich das immer so machen. Denn so lecker wie das heute, war noch kein Brot!!!
LG
Verena
ich hab ja nun schon ne Weile einen guten Brotbackautomaten (unold 8695) zuhause, und backe mein Brot mittlerweile selbst. Etliche Backmischungen hab ich jetzt durch und hab auch da ordentlich selektiert.
Zum einen weiß ich dann, was drin ist, zum anderen schmeckt es einfach deutlich "brotiger" als das, was man so fertig zu kaufen kriegt. Ja, und es ist auch mehr dran, als an dem "Knusperbrot", das ich sonst so vertilge.
Nachdem man manchmal fürchterlich mit der Dosierung der Flüssigkeit aufpassen muss - je nach Wetterlage - und es ein paar Mal leicht daneben ging... ...hab ich jetzt einfach mal das Programm "Teig" ausprobiert.
Da knetet der BBA die Zutaten, der Teig geht auch 2x im BBA (wird zwischendurch nochmal geknetet) und nach 1h 30 kann man den Teig entnehmen.
Dann habe ich den Teig in eine kleine Kastenform (ansonsten verwendet für Marmorkuchen) verfrachtet, oben etwas mit Sonnenblumenöl bestrichen und bei Umluft eine Stunde gebacken. Schälchen Wasser dazu in den Backofen.
Was soll ich sagen...
...ich könnt' das ganze Brot auf einmal aufessen!!!!
Tolle Kruste!
Tolle, feine Wabenstruktur!
Schmeckt richtig nach Brot und zerbröckelt einem nicht gleich in der Hand!
Wird wohl sicher daran liegen, dass im Backofen der Flüssigkeitsaustausch ein ganz anderer ist (im BBA bleibt das Brot oft irgendwie feucht und hat kaum eine als solche zu bezeichnende Kruste).
Ich dachte, ich schreib euch das, falls noch jemand ähnliche Probleme oder Erfahrungen mit dem BBA gemacht hat.. ...es gibt Abhilfe. Künftig werd ich das immer so machen. Denn so lecker wie das heute, war noch kein Brot!!!
LG
Verena