29. August 2005
Medizin
Kaffee die wichtigste Quelle von Antioxidanzien
WASHINGTON. Obst und Gemüse gelten unter anderem deshalb als gesund, weil sie viele Antioxidanzien enthalten. Eine wichtigere Quelle für diese Substanzen, die den Körper vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen soll, ist allerdings Kaffee, wie auf der Jahrestagung der American Chemical Society zu erfahren war.
Weiterlesen?......
Hier........!
http://www.aerzteblatt.de/v4/news/news.asp?id=21203
Tja, wer hätte das gedacht: dass das vielgeschmähte Schwarze Getränk sogar positive Auswirkungen hat!( Diese Erkenntnis wird einigen Leuten gar nicht gefallen....)
Und ich würde meinen : ohne Süßstoff und Milch allemal !
Uli
Hallo!
Ja, der Kaffee!
Wenn man einen guten erwischt, der weder mit Fungiziden noch mit Pilzgiften übermäßig belastet ist und ihn dann noch magenschonend per express zubereitet, ist er wirklich Gold wert (v.a. für diejenigen, die wegen Histaminose auf Schwarztee verzichten müssen).
Und dann hat er auch noch ein für den Stoffwechsel von Hirn und Nerven wichtiges Vitamin im Gepäck: Niacin. Und die Krebsforschung meint tatsächlich, daß er die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs zu senken vermag - neben den Antioxidanzien wohl auch, weil er die Darmpassage beschleunigt. Auch soll er Schmerzen lindern können. Daß Gerücht, er würde entwässern, ist wiederum schon lange widerlegt.
Freilich belastet Kaffee in höheren Mengen (macht Vit C kaputt, übersäuert ein wenig, soll den Blutdruck erhöhen und belastet wohl ein wenig die Leber...), aber wir Profigenießer geben uns ja mit einem Tässchen zufrieden, gell?
Schwarze Grüße!
Sabine
Also, ich würde ja für mein Leben gerne ab und zu eine Tasse des schwarzen Gebräus "zu mir nehmen", aber da ist mein Metabolismus wohl ein unüberwindliches Hindernis...
Gesund, oder nicht gesund, darüber denke ich gar nicht nach.
Ich glaube jedenfalls, daß es kaum etwas gibt, was den Körper so ansäuert, wie das Kaffee vermag.
Eine Tasse reicht bei mir, um sofortige, migräneartige Kopfschmerzen auszulösen.
So ziemlich alle an Unverträglichkeiten Leidenden dürften auch Probleme mit Übersäuerung haben, die Idee mit Kaffee ist wohl nicht die Beste...?
Ich habe mir als Alternative zum "Aufwachen" grünen Tee angelacht.
Das Zeug schmeckt zwar widerlich, aber es macht munter.
Und Geschmack von irgendwas "zum Einwerfen" ist nach einer langen und "erfolgreichen" Unverträglichkeitskarriere eh kein Thema, wer sich Geschmack noch leisten kann, soll froh sein.
liebe Grüße,
Bernd
Glaubst Du nicht? Was ist mit weißem Zucker, Fleisch, Cola, Fast Food, Weißmehl usw. usw.?
Leidest Du (Kopfschmerz!) vielleicht an Blutdruckschwankungen? Kaffee erweitert die Blutgefäße im Gehirn.
Und daß Grüntee widerlich schmeckt, ist ja wohl ein Witz, oder?
Basische Grüße,
Sabine
Nach Tee ( egal, ob schwarz, grün oder Pu-Erh) bekomme ich Magenschmerzen vom Allerfeinsten - und das schon seit eeeeewigen Zeiten! Vor etwa 15 Jahren habe ich den letzten getrunken: extrem süß-
und da hat der Magen dann nicht gemault!
Das mit sauer und basisch : wieder ein >mmhhhh<...
Habe vor ein paar Jahren mal eine zeitlang brav den "Zustand" des Urins überprüft - der war morgens ( so wie wohl "normal") sauer -> nach einer Tasse schwarzen Kaffee dann aber optimal..... ?( ?( ?(
Ich denke, es macht uns
das sauer, auf das wir allergisch/pseudoallergisch sind - und nicht das, was allgemein als "gesund/ungesund" beschrieben wird X(
Weißmehl: ist doch merkwürdig-> die sogenannte "Mittelmeerdiät" wird als besonders "lebensverlängernd und gesund " beschrieben -> dort gibt`s aber kein "Vollkorn" ( außer in den Touristenzentren für die Touris
).
Zum Zucker: es gibt auch hier richtige "echte" Reaktionen - ohne Zweifel! Aber
der Bösewicht ist er wohl nicht , der er immer geheißen wird. Cola, Fast-Food & Co : da bin ich voll einverstanden
Einen schönen , beschwerdefreien Tag
Uli
Hallo!
Auch wenn wir jetzt wieder ganz vom Thema abkommen, aber "Übersäuern" an sich ist doch in der Regel erstmal ein zeitlich und lokal begrenzter Zustand, den der (funktionierende) Körper normalerweise abpuffert indem er säurebildenden Stoffen Basen hinzusetzt. Darum ist einerseits an Ausscheidungsprodukten nicht unbedingt ablesbar, wie das Säure-Basen-Verhältnis im Körper und den jeweiligen Organen ausschaut (der Idealzustand ist schließlich überall sehr unterschiedlich) und darum ist andererseits eine permanente Zufuhr von Saurem oder besser Säurebildendem eine Belastung für Knochen und Zähne, weil in erster Linie Kalzium für die Abpufferung benötigt wird. Oder?
Aber das stimmt sicher: eine gestörte und unvollständige Verdauung des Essens ist sicher der größte Übersäuerer, weswegen ja auch die Milch i.d.R. kontraproduktiv ist bei Osteoporose.
Und die so gesunde mediterrane Küche liegt wohl weniger in dem Weißmehl begründet (völlig d'accord: Vollkorn ist alles andere als absolut empfehlenswert), als in dem vielen Gemüse (Paprika und Tomaten mit ihrem Melatonin und den Flavonoiden etc.), Zitrusfrüchten, Olivenöl, Kräutern, Fisch und Meerestieren. Das Gesamt ist ja wichtig (zu dem auch das Klima gehört
). Und da kann man wohl auch den einen oder anderen Espresso italiano zwischendurch geniessen!
Süße Grüße!
Sabine
Hmm, hier habe ich wohl eine Protestwelle losgetreten?
>Glaubst Du nicht? Was ist mit weißem Zucker, Fleisch, Cola, Fast Food, Weißmehl usw. usw.?
Ist sicher alles auch nicht so das Wahre, insbesondere, wenn einseitig genossen.
Das mit dem Weißmehl sehe ich anders, bei Vollkorn werde ich zum Vulkan, sauber gebackenes Weißbrot ohne Mehlzusätze vertrage ich aber ganz gut.
Jegliche Theorie hierzu ist mir schlicht wurscht, die Tatsachen sprechen für sich.
Zucker ist bei mir tabu, jedes Korn Zucker frißt mir Löcher in die Zunge, innerhalb einer Minute. Für mich also kein Thema!
Fleisch? Jetzt lacht mal....ich esse nur Wild, direkt vom Herrn Jäger, mit "Küchenschuß". Oftmals esse ich auch nur Fleisch, nichts dazu. Und dann ist meine Verdauung meistens optimal, und ich fühle mich gut. Natürlich insgesamt nicht riesige Mengen....also, was interessiert mich da die Theorie?
Cola ist für mich, nicht nur wegen Zucker, out.
Wie Fastfood amerikanischer Quelle überhaupt und generell, wegen Unverträglichkeit kein Thema, aber selbst wenn dies nicht so wäre, paßte das nicht in mein Weltbild hinein....
(um es sehr zurückhaltend auszudrücken)
Wenn mal eine so McWürg-Filiale in die Luft fliegen würde, wäre meine Trauer durchaus begrenzt...
>Leidest Du (Kopfschmerz!) vielleicht an Blutdruckschwankungen?
Nein, Blutdruck ist zu niedrig, aber konstant
>Kaffee erweitert die Blutgefäße im Gehirn.
Und Übersäuerung durch Kaffee macht sie bei mir wieder zu.
Garantiert und wiederholbar. Dann sehe ich nichts mehr, muß mich übergeben, und bin drei Tage halbtot.
Wie gesagt, Theorie ist mir wurscht, es ist so. Ich meide Kaffee wie die Pest, obwohl ich ihn gerne rieche, und er mir eigentlich auch schmeckt.
>Und daß Grüntee widerlich schmeckt, ist ja wohl ein Witz, oder?
Warum? "Alles Geschmacksache, sprach der Affe, und biß in die Kernseife"....ich wollte kein allgemeines Postulat verkünden, sondern die Rückmeldung meiner Geschmacksnerven beim Genuß von Grüntee widergeben.
Ich trinke das Zeug trotzdem, weil es wirkt. Es gibt Schlimmeres....
Und wieso Witz? Jeder, wie er will, und kann. Es soll ja auch Leute geben, die rohen Schweinebauch mit Vanillesoße übergießen... ;-))
>Basische Grüße,
Sabine
leicht angesäuerten Gruß zurück (rein physisch!)
Bernd
Hey!
Kein Protest und keine coffeinbedingte Cholerik! Ich wollte hier nur den Kaffee vom Siegerplätzchen in Sachen Übersäuerung heben - das Thema wäre ohnehin ein eigenes...
Aber selbstverfreilich muß sich jeder im Dschungel von Theorien und pauschalen Diätempfehlungen je nach körperlichen Dispositionen und geschmacklichen Vorlieben seinen individuellen Weg suchen, das ist doch ganz klar. Dich quält der Kaffee, ich bekäme kein Wild runter. Aber ganz ohne Theorien und nur durch Ausprobieren und Verwerfen wäre das Finden einer passenden Diät und v.a. das Herausfinden von Ursachen für Unverträglichkeiten doch recht mühselig, stimmts? Und apropos: das mit dem Witz und dem Grüntee - ich weiß doch, daß den manche nicht mögen, aber einerseits ist das immer auch eine Frage der Sorte und der Zubereitung und andererseits bin ich überzeugt, daß Kaffee (v.a. der schwarz genossene) nun wirklich nicht deshalb so beliebt ist, weil er etwa lecker schmeckt! Nicht umsonst heißt es so oft: Ich brauch' jetzt 'nen Kaffee!
Lecker Grüße!
Sabine
Hallo Ihr Lieben!
Folgende Zeilen sind kein Protest – d.h., kein Protest gegen die hier Postenden, eher einer gegen all` die wohlmeinenden Ratgeber“.
Ich denke...( heute kann man nicht viel unternehmen, heute kann man „denken“.....) , dass das Essen als Erhalt unserer Lebensfunktionen ( Treibstoff sozusagen) viel zu sehr Moden und Ideologien unterworfen ist- und nahezu täglich kommen neue „Erkenntnisse“ und noch „gesündere Ernährungsweisen“ dazu: was man nicht alles essen sollte, um „gesund und jugendlich“ alt zu werden.
Wenn ich protestiere, dann z.B. gegen den Rat einer Zeitschrift, die wohl jedes junge Elternpaar als „Bibel“ nimmt, der da in der Rubrik 5-6-Jährige, die keine Milch mögen, dazu anhält, die Knirpse auszutricksen und ihnen Milch in „versteckter Form“ zu geben X( X( X( ...........auf der gleichen Seite aber lamentieren und jammern die Autoren, dass die Zahl der jugendlichen Asthmatiker beängstigend zunehmen würde.........
Die Tomaten und Paprika: das sind Pflanzen aus der „neuen Welt“ - selbst die Mittelmeeranrainer können noch nicht allzu lange in den Genuss der „wertvollen“ Inhaltsstoffe kommen( evolutionsmäßig, meine ich) - was haben die denn vorher verzehrt?????
Ich fürchte, dass auch die Mittelmeer-Diät im Mittelmeerraum bald nicht mehr so gesund ist: Allergien auf Oliven-Pollen mit der dazugehörenden Kreuzallergie haben dort in den letzten Jahren sehr zugenommen ( sollte sich das zeitlich mit der in Spanien sogenannten „Joghurt-Generation decken??????))
Oder eben die „gesunden“ Tomaten / Paprika , Zitrusfrüchte, die immer mehr zu einem Problem für Allergiker werden – wobei Tomaten und Paprika als Angehörige der Nachtschattengewächse bei einigen „alternativen Heilern“ eh`als gesundheitlich bedenklich angesehen werden und deshalb zu meidenden Nahrungsmitteln gehören........wer hat denn nu Recht ?( ?( ?( ??????
Wenn Bernd schreibt, dass er Zucker und Kaffe nicht verträgt – dann ist das so!!!!!! Wenn ich schreibe, dass Tee mich schier umbringt, ich aber Kaffee mit Zucker prima vertrage , dann ist das auch so – egal aus welchen Gründen; auch wenn wir uns damit nicht an „Regeln diverser Experten“ halten.
Lieber Gruß
Uli
...die bei allen Ratschlägen skeptisch guckt, weil sie von gegenteiligen Erfahrungen weiß
Hallo Uli!
Im Prinzip also das, was ich gesagt habe!
Immer alles (v.a. per Presse verbreitete Empfehlungen) in Frage stellen, völlig d'accord - aber man kann sich auch verrückt machen! Vielleicht geht es auch ein bißchen gelassener? Und Pauschalisierungen gibt es bei allem in beiden Richtungen: die einen empfehlen, die anderen raten ab. Dabei kann niemand die Verantwortung für die eigenen Ernährungsgewohnheiten abgeben.
Und nochmal zur mediterranen Küche... ich wollte da eigentlich gar nicht ein neues Feld eröffnen - mein Kommentar bezog sich auf das sicher nicht allein seligmachende Weißmehl, oder leben etwa die Engländer und Amerikaner im Schnitt gesünder als wir? Und was bezüglich Auszugsmehl die Ernährung unserer Vorväter anbetrifft...
Was so eine kleine braune Bohne doch nach sich ziehen kann!
Feierabendliche Grüße!
Sabine